Слабосолона скумбрія за 5 хвилин — холодним способом у маринаді

Цей рецепт слабосоленої скумбрії сміливо можна назвати кулінарною знахідкою — настільки вона ніжна, пряна та ароматна. Завдяки холодному способу засолювання риба зберігає свою соковитість і природний смак моря, а маринад із коріандром, перцем і зеленню надає їй благородних нот.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Слабосолона скумбрія за 5 хвилин у пряному маринаді

Вам знадобиться:

• скумбрія — 2–3 шт.;
• цибуля — 1–2 шт.;
• кріп або петрушка — 50 г;
• вода — 200 мл;
• яблучний оцет (5–6%) — 50–80 мл;
• рослинна олія — 80 мл;
• цукор — 1 ст. л. без гірки;
• сіль — 1 ст. л. з гіркою (25–30 г);
• лавровий лист — 5 шт.;
• чорний перець горошком — 1 ч. л.;
• коріандр у зернах — 1 ч. л.

Спосіб приготування

Скумбрію розморозити, очистити від нутрощів і зрізати голову. Потім нарізати філе порційними шматочками товщиною близько 2 см.

Цибулю нарізати півкільцями, зелень дрібно посікти. У глибокій мисці змішати сіль, цукор, перець, коріандр і лаврове листя. Додати воду, оцет та олію, добре перемішати — маринад має бути ароматним і насиченим.

У чисту банку або контейнер викладати шарами рибу, цибулю та зелень, заливаючи кожен шар маринадом. Закрити кришкою й залишити в холодильнику мінімум на 12 годин.

Якщо хочете отримати більш насичений смак — дайте рибі настоятися добу. Після цього скумбрія буде ніжною, пряною та матиме ідеальний солонувато-солодкий баланс.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів приготування риби 

Хек у соковитому маринаді — рецепт у духовці на вечерю. 

Простий рецепт приготування хека, минтая або тріски — риба по-польськи.

Найкращий рецепт котлет із риби — соковиті, ніжні та смачні.

Ароматна риба по-єврейськи — найсмачніший рецепт, ідеально на вечерю.

Смачна риба по-французьки в духовці — універсальний рецепт без клопоту.