Вареники "Королівські": для начинки знадобиться 1 яблуко та кориця

Поєднання картоплі, обсмажених печериць і золотистої цибулі робить начинку особливо ароматною. Подавайте вареники гарячими, доповнивши їх шкварками з бекону та смаженою цибулею.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• пшеничне борошно — 600 г;
• молоко — 150 мл;
• вода — 150 мл;
• вершкове масло — 40 г;
• олія — 1 ст. л.;
• яйце — 1 шт.;
• сіль — 1 ч. л. без гірки (5–6 г).

Для начинки:

• очищена картопля — 1 кг;
• печериці — 800 г;
• цибуля — 2–3 великі шт. (300–400 г);
• вершкове масло — 50 г;
• олія — 3 ст. л.;
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — ½–1 ч. л.

Для подачі:

• цибуля — 1 шт.;
• бекон, грудинка або підчеревина — 120 г;
• олія — 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Відварити картоплю до м’якості, злити воду й трохи підсушити на слабкому вогні. Розім’яти з 20 г вершкового масла.
2. Цибулю обсмажити до золотистості на частині олії та масла.
3. Печериці нарізати, прогріти на сухій сковороді до випаровування соку, додати решту жиру й смажити ще близько 7 хвилин.
4. Змішати гриби з картоплею та цибулею, посолити, поперчити й охолодити.
5. Молоко, воду, сіль і 40 г вершкового масла нагріти майже до кипіння.
6. Додати суміш приблизно в половину борошна, перемішати й трохи охолодити.
7. Додати яйце, олію та решту борошна. Замісити гладке тісто й залишити під накриттям на 15–20 хвилин.
8. Розкачати тісто завтовшки близько 2 мм, вирізати кружальця.
9. Викласти начинку, скласти навпіл і ретельно защипнути краї.
10. Варити вареники партіями в підсоленій воді: після повторного закипання свіжі — 2–3 хвилини, заморожені — 5–6 хвилин.
11. Для подачі обсмажити бекон із нарізаною цибулею до рум’яності та викласти на готові вареники.

Ділимося іншими смачними рецептами страв на сніданок

Рецепт лінивих пельменів "Подушечки", які дуже швидко готувати.

Смачний та корисний паштет на сніданок — знадобиться 500 г печінки та 100 г вершків. 

Ніжні та пухкі панкейки на молоці, які можна приготувати всього за 15 хвилин.

Цікавий рецепт оладків, для якого знадобиться одна склянка кефіра та два яйця.

Лінива піца за 15 хвилин, для якої знадобиться три тортильї.