Варення на зиму "Рожеве золото" — знадобиться 1 кг малини

Насичене, густе й ароматне — це варення з малини справді нагадує рожеве золото. Усього два інгредієнти, жодної зайвої рідини — лише натуральний сік, який дарують соковиті ягоди. Готується просто, а зберігається роками, зберігаючи смак літа навіть посеред зими.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Спосіб приготування

Підготувати емальований таз або каструлю, у якій будете варити варення. Висипати у ємність малину, засипати цукром і залишити на 2–3 години. За цей час ягоди пустять сік — додавати воду не потрібно.

Поставити посудину на середній вогонь. Акуратно перемішувати ягоди, збираючи цукор зі стінок і дна, щоб уникнути підгоряння. Коли сироп стане темнішим, а цукор майже розчиниться, ще раз перемішати та збільшити вогонь до максимуму.

Після закипання варити варення 5 хвилин|мінути|. Весь час стежити за піною, яка буде підійматися. Знімати ложкою, але останню світлу пінку за хвилину до завершення також прибрати.

Зняти варення з вогню та одразу розлити по стерилізованих банках. Варення має бути гарячим, як і банки. Наповнювати до самого верху, залишаючи 1–2 мм простору. Це зменшить потрапляння повітря та подовжить термін зберігання.

Закрутити кришками, дати охолонути, не перевертаючи. Варення зберігається як у кухонній шафі, так і в коморі чи льосі. З цієї кількості інгредієнтів виходить близько 1,5 л варення.

Також радимо ознайомитися вам з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів 

Ароматний салат на зиму "Гордість в банці" для яких вам знадобиться 1,5 кг баклажанів. 

Корсині квашені огірки та помідори в 1 банці, в цьому рецепті виходить смачний розсіл, який можна пити. 

Ті самі козацькі огірки з гірчицею, це супер заготівля закуски на зиму. 

Перевірений роками салат "Ніжинський" на зиму — популярний класичний рецепт. 

Корисні солоні огірки без цукру та оцту, які зберігаються у квартирі роками.