Закарпатська кухня: рецепт густої підбиваної пасулі з яловичиною

Підбивана пасуля — це традиційна страва закарпатської кухні з насиченим смаком і густою текстурою. Поєднання ніжної яловичини, квасолі та сметани створює ситну і ароматну страву. Завдяки простому способу приготування вона виходить особливо домашньою. Такий рецепт чудово підійде для родинного обіду.

Рецепт опублікували Smachnenke, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• яловичина — 800 г;
• квасоля біла — 400 г;
• смалець — 1 ст. ложка;
• цибуля — 1 шт.;
• морква — 1 шт.;
• томатна паста — 2 ст. ложки;
• сметана — 200 мл.;
• сухарі панірувальні — 2–3 ст. ложки;
• вода — за потреби;
• лавровий лист — 1–2 шт.;
• сіль, перець — за смаком;
• кріп — пучок.

Спосіб приготування

1. Яловичину нарізати шматочками, приготувати на смальці до рум’яної скоринки.
2. Додати нарізану цибулю та моркву, довести до м’якості.
3. Додати томатну пасту, сіль і перець, перемішати.
4. Додати замочену квасолю, лавровий лист і залити водою так, щоб вона покривала інгредієнти. 
5. Тушкувати на слабкому вогні приблизно 60 хвилин до м’якості.
6. Додати панірувальні сухарі та сметану, перемішати й готувати ще 10 хвилин до загущення. Перед подачею посипати кропом.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів перших страв

Турецький крем-суп із сочевиці — це корисно та дуже смачно. 

Простий рецепт капусняку з ребрами та з копченим ароматом. 

Рецепт супу "Здоровʼя" для комфорту в шлунку — 200 г курячої грудки. 

Французький цибулевий суп — смачна страва в холодну пору року. 

Наваристий капусняк за рецептом бабусі — всі будуть просити добавки.