Найсмачніший "Осінній суп" у світі — це казка для шлунку

Якщо шукаєте страву, що зігріє восени, — цей гарбузовий крем-суп із куркою створений саме для вас. Ніжна текстура, аромат спецій і вершкова м’якість перетворюють звичайні інгредієнти на справжнє гастрономічне диво. Усього пів години, й на вашому столі страва, яку захочеться готувати знову й знову.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• куряча грудка — 250 г;
• сіль — ⅓ ч. л.;
• паприка — ⅓ ч. л.;
• чорний мелений перець — до свого смаку;
• імбир сушений — щіпка;
• вершкове масло — 50 г;
• олія — 50 мл.

Для супу:

• гарбуз — 500 г;
• цибуля — 1 шт. (приблизно 150 г);
• помідор — 1 великий (200 г);
• часник — 3 зубчики;
• вода — 100 мл;
• імбир сушений — щіпка;
• паприка — 1 ч. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• вершки 10% — 250 мл.

Для подачі (за бажанням):

• гарбузове насіння;
• оливкова олія з кропом і часником;
• грінки.

Спосіб приготування

Спочатку підготувати курку. Грудку нарізати тонкими довгими смужками, приправити сіллю, паприкою, перцем і щіпкою сушеного імбиру. Добре перемішати й залишити на кілька хвилин, щоб м’ясо промаринувалося.

У каструлі розтопити вершкове масло разом з олією, викласти курку й обсмажити по 2 хвилини з кожного боку до легкої рум’яної скоринки. Готове м’ясо викласти на тарілку. У цій самій каструлі обсмажити гарбуз, нарізаний соломкою, разом із грубо нарізаною цибулею й цілими зубчиками часнику 2 хвилини, щоб овочі віддали аромат. Додати нарізаний очищений помідор, влити воду, посолити, додати імбир і паприку. Накрити кришкою й тушкувати 20 хвилин, поки гарбуз не стане м’яким.

Збити овочі блендером до однорідної консистенції. Влити вершки, перемішати, довести до легкого кипіння й одразу зняти з вогню.

Налити суп у тарілку, зверху викласти курку, посипати гарбузовим насінням, додати трохи ароматної олії з кропом і часником. За бажанням подати з грінками. Цей осінній суп — справжній кулінарний затишок у тарілці. М’який гарбузовий крем із вершками поєднується з ніжним м’ясом і пряним ароматом спецій — страва, яка зігріває навіть у найпохмуріший день.

Пропонуємо вас ознайомитися з нашою добіркою сезонних рецептів з гарбуза 

Фарширований гарбуз з фаршем — новий швидкий рецепт на вечерю. 

Гарбузові оладки за 10 хвилин — на сніданок, обід чи вечерю. 

Гарбузовий сік з морквою та грушами — "золотий" еліксир здоров'я. 

Мармурова запіканка з гарбузом та сиром — для смачного сніданку. 

Гарбузовий сік на зиму — "золотий нектар" з вітамінами.