Рецепт вечері в Піст — ніхто не вірить, що там нема мʼяса

Ця пісна страва часто дивує навіть тих, хто звик до м’ясних рецептів. Ситні кульки з гречки та рису з ароматною томатною підливою виходять настільки ніжними та поживними, що легко стають повноцінною вечерею. Просте поєднання круп і овочів перетворюється на смачну домашню страву, яка чудово підходить для посту або легкого повсякденного меню.

Рецепт опублікувала Gospodynka, передає Новини.LIVE.

Вам знадобиться:

• гречка суха — 2 скл. (≈340 г);
• рис сухий — 1 скл. (≈170 г);
• цибуля — 2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• томатний сік або томатна паста — 200–250 мл.;
• часник — за смаком;
• лавровий лист — 2 шт.;
• сіль — за смаком;
• чорний перець — за смаком;
• борошно або крохмаль — 3 ст. л.;
• зелена цибуля — за смаком;
• кріп — за смаком;
• олія — для обсмажування.

Спосіб приготування

Промити гречку і рис у холодній воді. Відварити крупи окремо у підсоленій воді до повної готовності, щоб вони стали м’якими і добре розварилися. Дати готовим крупам трохи охолонути.

Очистити цибулю і дрібно нарізати. Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії і обсмажити цибулю до м’якості та прозорості. Моркву натерти на великій тертці, додати до цибулі і тушкувати разом на середньому вогні приблизно 4–5 хвилин до легкого золотистого кольору. Половину овочевої засмажки перекласти в окрему миску.

До овочів, що залишилися на сковороді, додати томатний сік або томатну пасту, довести до кипіння і тушкувати на слабкому вогні приблизно 5–7 хвилин. Додати подрібнений часник, лавровий лист, сіль і чорний перець. За бажанням додати дрібку цукру, щоб збалансувати смак томатів. Готову підливу перелити у форму для запікання.

Перекласти відварену гречку у глибоку миску і злегка подрібнити блендером, залишаючи невелику зернисту текстуру. Додати відварений рис, половину обсмажених овочів, борошно або крохмаль, дрібно нарізану зелену цибулю і кріп. Ретельно перемішати масу до однорідності.

Сформувати з круп’яної суміші невеликі кульки. Викласти їх у форму з томатною підливою так, щоб соус покривав кульки приблизно наполовину. Поставити форму у розігріту духовку і запікати при температурі 190 °C приблизно 15–20 хвилин, поки підлива почне активно кипіти і добре прогріє кульки. Дістати страву з духовки і дати їй кілька хвилин настоятися. Подавати гарячою або охолодженою разом зі свіжим хлібом або легким овочевим салатом.

Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою котлет і страв з фаршу на будь-який смак 

Рецепт домашніх котлет зі свинини — смачні та соковиті зі скоринкою. 

Рецепт курячих котлет у духовці — смачні, соковиті, з хрумкою скоринкою. 

Як приготувати котлети з кабачків, щоб усі ахнули, — рецепт. 

Смачні рублені котлети з курки на вечерю — вдалий рецепт з фото. 

Дуже смачні котлети з кабачків, як мʼясні — просто геніальний рецепт.