Рецепт в Пост на ужин — никто не верит, что там нет мяса

Это постное блюдо часто удивляет даже тех, кто привык к мясным рецептам. Сытные шарики из гречки и риса с ароматной томатной подливкой получаются настолько нежными и питательными, что легко становятся полноценным ужином. Простое сочетание круп и овощей превращается во вкусное домашнее блюдо, которое отлично подходит для поста или легкого повседневного меню.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• гречка сухая — 2 ст. (≈340 г);
• рис сухой — 1 ст. (≈170 г);
• лук — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• томатный сок или томатная паста — 200-250 мл;
• чеснок — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• мука или крахмал — 3 ст. л.;
• зеленый лук — по вкусу;
• укроп — по вкусу;
• растительное масло — для обжаривания.

Способ приготовления

Промыть гречку и рис в холодной воде. Отварить крупы отдельно в подсоленной воде до полной готовности, чтобы они стали мягкими и хорошо разварились. Дать готовым крупам немного остыть.

Очистить лук и мелко нарезать. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и обжарить лук до мягкости и прозрачности. Морковь натереть на крупной терке, добавить к луку и тушить вместе на среднем огне примерно 4-5 минут до легкого золотистого цвета. Половину овощной зажарки переложить в отдельную миску.

К оставшимся на сковороде овощам добавить томатный сок или томатную пасту, довести до кипения и тушить на слабом огне примерно 5-7 минут. Добавить измельченный чеснок, лавровый лист, соль и черный перец. По желанию добавить щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус томатов. Готовую подливу перелить в форму для запекания. Переложить отваренную гречку в глубокую миску и слегка измельчить блендером, оставляя небольшую зернистую текстуру. Добавить отваренный рис, половину обжаренных овощей, муку или крахмал, мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Тщательно перемешать массу до однородности.

Сформировать из крупяной смеси небольшие шарики. Выложить их в форму с томатной подливкой так, чтобы соус покрывал шарики примерно наполовину. Поставить форму в разогретую духовку и запекать при температуре 190 °C примерно 15-20 минут, пока подлива начнет активно кипеть и хорошо прогреет шарики. Достать блюдо из духовки и дать ему несколько минут настояться. Подавать горячим или охлажденным вместе со свежим хлебом или легким овощным салатом.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой котлет и блюд из фарша на любой вкус

Рецепт домашних котлет из свинины — вкусные и сочные с корочкой.

Рецепт куриных котлет в духовке — вкусные, сочные, с хрустящей корочкой.

Как приготовить котлеты из кабачков, чтобы все ахнули, — рецепт.

Вкусные рубленые котлеты из курицы на ужин — удачный рецепт с фото.

Очень вкусные котлеты из кабачков, как мясные — просто гениальный рецепт.