Котлеты "Селянские" на ужин: кабачок, картофель и немного сыра

Кабачок, несколько картофелин и немного сыра — простой набор, из которого можно приготовить вкусный и сытный ужин. Котлеты "Селянские" получаются румяными снаружи, нежными внутри, а сыр придает им приятный сливочный вкус. Особенно хорошо они смакуют горячими с прохладным огуречно-чесночным соусом.

Рецепт опубликовала украинская кулинарная блогерша Panna Lesia, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится

Для котлет:

• кабачок — 1 шт. (примерно 350 г);
• картофель — 2 шт. (примерно 300 г);
• морковь — 1 шт. (примерно 100 г);
• яйца — 2 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• зеленый лук — несколько перьев;
• сушеный чеснок — 1 ч. л.;
• манная крупа — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Для соуса:

• сметана или греческий йогурт — 4 ст. л.;
• огурец — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• укроп — несколько веточек;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

1. Кабачок натрите на крупной терке, немного посолите и оставьте на несколько минут. Затем хорошо отожмите лишний сок.
2. К кабачку добавьте манную крупу, перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы она впитала остатки влаги.
3. Картофель натрите на крупной терке, также хорошо отожмите и добавьте к кабачку.
4. Морковь натрите на средней терке.
5. Добавьте яйца, натертый твердый сыр, мелко нарезанный зеленый лук и сухой чеснок. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
6. Из полученной овощной массы сформируйте небольшие плоские котлеты.
7. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
8. Выложите котлеты и жарьте на небольшом огне до появления румяной корочки с обеих сторон.
9. Во время приготовления сковороду можно накрыть крышкой, чтобы картофель и овощи хорошо прожарились внутри.
10. Для соуса натрите огурец и слегка отожмите лишнюю жидкость.
11. Смешайте со сметаной или греческим йогуртом, измельченным чесноком и укропом. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовые котлеты из кабачка, картофеля и сыра подавайте горячими вместе с огуречно-чесночным соусом.

Делимся другими вкусными и простыми рецептами ужина

Ленивая лазанья из баклажанов с фаршем и сыром.

Диетическая кабачковая пицца с помидорами, грибами и сыром.

Сочная картофельная запеканка с фаршем, сыром и соусом бешамель, которую легко приготовить.

Бюджетные кабачки с грибами за 25 минут, которые получаются невероятно нежными и сочными.

Запеченные перцы с сыром в сметанной заливке из простых сезонных продуктов.