Салат на зиму № 1 "Лето в банке" — одна из обязательных заготовок

Салат "Лето в банке" на зиму — это настоящая классика среди домашних заготовок. Сочные овощи, ароматная зелень и легкий маринад делают его идеальным дополнением к любому блюду. Простой способ приготовления позволяет быстро наполнить кладовую яркими красками лета и наслаждаться ими всю зиму.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• огурцы — 600 г;
• болгарский перец — 500 г;
• лук — 500 г;
• помидоры — 1,2 кг;
• чеснок — 5 зубчиков;
• сельдерей — 30 г;
• соль — 30 г;
• сахар — 50 г;
• уксус 9% — 40 мл.;
• масло без запаха — 100 мл.;
• душистый перец, смесь перцев, лавровый лист — по желанию в каждую банку.

Способ приготовления

Все овощи тщательно вымыть и подготовить. Огурцы нарезать кружочками или полу кружочками, лук — тонкими полукольцами, болгарский перец — длинной соломкой. Помидоры поделить на дольки среднего размера, чтобы они сохранили форму после приготовления. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками, а сельдерей мелко порубить.

Подготовленные овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешать массу, накрыть крышкой и оставить примерно на один час, чтобы овощи пустили сок и напитались маринадом.

После этого разложить салат в стерильные банки. По желанию в каждую банку можно добавить душистый перец, смесь перцев или лавровый лист. Банки установить в широкую кастрюлю с водой, на дно которой уложено полотенце. Стерилизовать банки: литровые около 20 минут, а полулитровые — 15 минут.

Горячие банки плотно закрутить крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом или полотенцами до полного остывания. Такой салат сохранит свежесть овощей на всю зиму и подарит летний аромат даже в морозные дни.

Также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.

Советуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.

Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.

Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.