Салат с пекинской капустой "Подснежник" — легкий для закуски

Салат "Подснежник" сочетает нежную пекинскую капусту, свежий огурец и сливочный яичный соус. Он получается легким, освежающим и очень ароматным, идеально подходит для весеннего меню или легкого праздничного стола.

Рецепт опубликовали Smachnenke, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• пекинская капуста — 350 г;
• свежий огурец — 1 шт.;
• вареные яйца — 3 шт.;
• зеленый лук — по вкусу;
• укроп — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• черный молотый перец — по вкусу.

Для соуса:

• желтки из 3 яиц;
• сметана — 3-4 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• горчица — 1 ч. л.

Способ приготовления

Пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой и переложить в большую салатницу. Свежий огурец нарезать соломкой и добавить к капусте. Вареные яйца разделить на белки и желтки: белки нарезать полосками и добавить к салату. Зеленый лук и укроп мелко нарезать и смешать с остальными ингредиентами. Посолить и поперчить по вкусу.

Для соуса размять желтки вилкой до однородной консистенции. Добавить сметану, оливковое масло и горчицу, тщательно перемешать до кремообразной текстуры. Заправку добавить к салату и аккуратно перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись. Перед подачей желательно охладить салат в холодильнике 15-20 минут — он станет еще более свежим и ароматным.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой салатов, хорошо подходящих для зимнего рациона

Легкий салат с пекинской капустой для похудения — всего 3 ингредиента.

Салат сельди под новой шубой — альтернатива классической "Шубе".

Вкусный салат "Мадонна" — сочетание лучше надоевших "Шубу" и "Оливье".

Быстрый салат "Криспи" для похудения и иммунитета — понадобятся яблоки, морковь и сельдерей.

Вкусный салат с сельдью и яйцом — рецепт за 15 минут.