Салат из запеченных баклажанов — фаворит среди консервации

Этот салат из запеченных баклажанов станет вашим фаворитом среди зимних заготовок. Нежные баклажаны, сладкий перец и ароматные помидоры с чесноком и пряностями создают насыщенный вкус, который прекрасно подходит как самостоятельная закуска или дополнение к горячим блюдам. Легко готовить и просто хранить — идеальный вариант для зимних вечеров.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• баклажаны — 1 кг;
• перец болгарский — 0,5 кг;
• помидоры — 0,5 кг;
• перец душистый — по 2 горошины в каждую банку;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• масло — 100 г;
• уксус 9% — 15 г;
• сахар — 30 г;
• соль — 10 г.

Способ приготовления

Баклажаны помыть, обсушить и запечь в духовке до мягкости, после чего очистить от кожуры. Болгарский перец также запечь, остудить и снять кожицу.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кусочками. Все овощи нарезать кубиками или полосками по собственному вкусу.

В глубокой миске смешать баклажаны, перец и помидоры, добавить измельченный чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Хорошо перемешать, чтобы овощи пропитались маринадом. Разложить салат в стерилизованные банки, в каждую положить по 2 горошины душистого перца.

Банки накрыть крышками и стерилизовать 20 минут с момента закипания воды. Закрутить герметично, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.

Советуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.

Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.

Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.