Баклажаны по-грузински с чесноком на зиму "Гамарджоба" — рецепт

Баклажаны по-грузински с чесноком "Гамарджоба" — это яркая овощная закуска, которая зимой подходит особенно хорошо. Сочетание румяных баклажанов, карамелизированного лука и грузинских специй создает неповторимый аромат и насыщенный вкус.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• лук — 600 г;
• баклажаны — 1 кг 200 г;
• чеснок — 10 г;
• хмели-сунели — 1 ч. л.;
• уксус 9% — 20 мл.;
• сахар — 1 ст. л;
• соль — 10 г;
• чили острый — 1 шт. (по желанию);
• масло — 75 мл для лука + 75 мл для баклажанов.

Способ приготовления

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сковороде с 75 мл масла до золотистого оттенка. Добавить сахар, перемешать и дать луку карамелизироваться, чтобы вкус стал более насыщенным.

Баклажаны помыть, нарезать кружочками или полосками. Обжаривать их партиями на оставшемся масле до румяной корочки. Готовые овощи выложить в большую кастрюлю.

Добавить к баклажанам обжаренный лук, измельченный чеснок, соль, хмели-сунели и нарезанный чили (если любите острые блюда). Тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились. Влить уксус, накрыть крышкой и тушить 10 минут на небольшом огне.

Горячую закуску разложить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками, перевернуть вверх дном и укутать в одеяло до полного остывания.

Зимой эти баклажаны станут ароматной и пикантной закуской, которая прекрасно сочетается с любыми блюдами.

Также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.

Советуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.

Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.

Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.