Помидоры половинками в маринаде на зиму — рецепт заготовки

Маринованные помидоры половинками — это яркая и ароматная консервация, которая станет настоящим украшением зимнего стола. Пряная заправка из перца, чеснока и зелени придает овощам особый вкус, а готовятся они без лишних хлопот.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится (на 6 литровых банок):

• помидоры — 4 кг 200 г;
• петрушка — 100 г;
• перец сладкий — 500 г;
• перец острый — 150 г (примерно 3 шт.);
• чеснок — 2 головки;
• сахар — 6 ст. л. (по 1 ст. л. на банку);
• соль — 6 ч. л. (по 1 ч. л. на банку);
• уксус 9% — 6 ст. л. (по 1 ст. л. на банку);
• вода — 250-270 мл (на банку).

Способ приготовления

Помидоры среднего размера хорошо вымыть, обсушить и разрезать пополам. При желании можно удалить сердцевину, но и с кожурой они остаются крепкими.

Для заправки измельчить в блендере петрушку, очищенный сладкий и острый перец и зубчики чеснока. Можно сделать пюре или оставить мелкие кусочки, чтобы консервация выглядела ярче.

В стерилизованные банки выложить по 2,5 ст. л. овощной заправки, добавить по 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. уксуса. Затем плотно уложить половинки помидоров.

Вскипятить воду и залить банки кипятком (примерно по 250-270 мл в каждую). Накрыть крышками, поставить в широкую кастрюлю с полотенцем на дне, залить теплой водой до плечиков и стерилизовать около 15 минут с момента закипания.

После стерилизации закрутить банки, несколько раз встряхнуть для равномерного распределения заправки. Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Хранить в прохладном темном месте. Зимой такие помидоры имеют насыщенный аромат, легкую пикантность и становятся прекрасным украшением любого стола.

Также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.

Советуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.

Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.

Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.