Свекла по-новому в пост — получается полезно и невероятно вкусно

Свекла — отличная основа для вкусных и питательных постных блюд. Если добавить к ней фасоль, маринованные грибы и ароматную зелень, получается очень насыщенный салат. Такое блюдо прекрасно подойдет для ежедневного меню или постного стола.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• свекла — 2 шт.;
• фасоль — 150 г;
• шампиньоны маринованные — 450 г;
• лук — 1 шт.;
• соль, черный молотый перец — по вкусу;
• масло — для обжаривания;
• грецкие орехи — 30 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп — 1 пучок.

Способ приготовления

Свеклу хорошо помыть и отварить в кожуре до готовности. После варки залить холодной водой, чтобы овощ быстрее остыл и легко очищался. Затем очистить свеклу и нарезать небольшими кубиками.

Фасоль промыть и отварить до мягкости. Важно не переварить ее, чтобы зерна остались целыми. Готовую фасоль остудить.

Лук очистить и нарезать крупными кусочками. Разогреть сковородку с небольшим количеством масла и обжарить лук до легкой золотистости. В конце добавить щепотку соли и черного перца. Маринованные шампиньоны при необходимости разрезать пополам или на несколько частей, чтобы кусочки были удобными для салата. В глубокую миску добавить нарезанную свеклу, отваренную фасоль и грибы. Добавить обжаренный лук вместе с небольшим количеством масла со сковородки.

Грецкие орехи нарезать крупными кусочками и добавить к салату. Чеснок измельчить или пропустить через пресс. Укроп мелко нарезать. Добавить в миску чеснок и зелень, приправить солью и черным перцем по вкусу. Все хорошо перемешать, чтобы ингредиенты равномерно соединились.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой салатов, хорошо подходящих для зимнего рациона

Легкий салат с пекинской капустой для похудения — всего 3 ингредиента.

Салат сельди под новой шубой — альтернатива классической "Шубе".

Вкусный салат "Мадонна" — сочетание лучше надоевших "Шубу" и "Оливье".

Быстрый салат "Криспи" для похудения и иммунитета — понадобятся яблоки, морковь и сельдерей.

Вкусный салат с сельдью и яйцом — рецепт за 15 минут.