Квашена капуста Триденка — виходить завжди, помірно кисла

Квашена капуста "Триденка" — це швидкий і перевірений рецепт, який завжди виходить. Вона зберігає хрумкість, має ніжно-кислий смак і приємний аромат. Всього три дні — і у вас готова універсальна закуска, яка чудово смакує з картоплею, м’ясом чи у салатах.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• капуста білокачанна — близько 2 кг (2 невеликі качани);
• морква — 1 велика шт.;
• сіль — 1 ст. л. без гірки на банку;
• цукор — 1 ст. л. на банку;
• чорний перець горошком — по 5 шт. у кожну банку;
• вода — 0,5 л на банку;
• лавровий лист — за бажанням.

Спосіб приготування

Нашаткувати капусту ножем або шатківницею, моркву натерти на великій тертці. Змішати овочі, злегка притискаючи руками, але не м’яти, щоб капуста залишилась хрусткою.

Перекласти капусту з морквою у чисті банки по 1,5 л, щільно утрамбовуючи. Додати чорний перець горошком, за бажанням лавровий лист.

У кожну банку всипати по 1 ст. л. солі та 1 ст. л. цукру. Залити холодною кип’яченою або фільтрованою водою так, щоб вона злегка покривала капусту. Накрити банки кришками (не закручуючи) й залишити при кімнатній температурі на 3 доби. Щодня 1–2 рази проколювати капусту дерев’яною паличкою чи виделкою до дна, щоб вийшов газ.

Через 3 дні процес бродіння зупиниться, і капуста буде готова. Закрити банки кришками й переставити у холодильник. Готова закуска виходить хрумкою, ніжно-кислою та ароматною. Її можна подавати з цибулею та олією, додавати у вінегрет, борщ або тушковані страви.

Також радимо вам ознайомитися з нашою добіркою перевірених рецептів заготівель на зиму

Дуже смачні помідори по-вірменськи на зиму — перевірений рецепт. 

Радимо приготувати лечо з рисом на зиму — повноцінна страва в одній банці. 

Ароматні президентські помідори половинками на зиму — популярний рецепт. 

Дуже зручний рецепт огірків консервованих кубиком — для олів’є та вінегрету на зиму. 

Нова заготівля з капустою на зиму Люкс — цей рецепт всі шукають. 

Ароматний салат на зиму "Гордість в банці" для яких вам знадобиться 1,5 кг баклажанів. 

Корисні квашені огірки та помідори в 1 банці, в цьому рецепті виходить смачний розсіл, який можна пити. 

Ті самі козацькі огірки з гірчицею, це супер заготівля закуски на зиму.