Найкращий рецепт консервованих огірків на зиму
Хрусткі, ароматні та неймовірно смачні — саме такими виходять огірки за цим рецептом. Цей спосіб консервації перевірений часом і підходить навіть тим, хто вперше береться за домашні заготовлі. Взимку ви зможете відкрити баночку та насолодитися яскравим літнім смаком огірків із кропом, часником та спеціями.
Рецепт опублікували Smakuiemo.
Вам знадобиться (на банку 3 л):
- огірки (середнього розміру) — 1,8–2 кг;
- коріння хрону — шматочок (приблизно 5 см);
- кріп — 1 пучок;
- лавровий лист — 1–2 шт.;
- перець чорний горошком — 5–6 шт.;
- часник — 1 головка;
- сіль — 3 десертні ложки (без гірки);
- цукор — 6 десертних ложок (без гірки);
- оцет 9% — приблизно 50 мл. (на банку);
- вода (окріп) — для заливки.
Спосіб приготування
Спершу вибрати огірки середнього розміру з тонкою шкіркою. Щоб вони залишалися хрусткими після консервації, залити їх холодною водою на 2–3 години. Це допоможе відновити пружність навіть тим плодам, які вже трохи полежали після збору.
Часник залити холодною водою на 10–15 хвилин — після цього зубчики легко очищуються. Банки ретельно вимити з содою, висушити та простерилізувати зручним способом: над парою, у духовці чи мікрохвильовій печі. Кришки обов’язково прокип’ятити кілька хвилин.
На дно банок викласти кріп, шматочок хрону, лавровий лист, чорний перець та очищений часник. Для більш пікантного смаку можна додати невеликий стручок гострого перцю.
Огірки промити ще раз, обрізати кінчики та щільно укладати вертикально в банки. Між рядами додати трохи кропу та часнику. У кожну банку насипати сіль і цукор.
Окремо закип’ятити воду. Коли вона закипить, влити оцет. Перед тим як заливати огірки в банки, їх можна обдати кип’ятком із оцтом у каструлі, щоб вони швидше увібрали маринад та зберегли колір. Потім перекласти огірки в банки та залити окропом до верху.
Банки накрити прокип’яченими кришками та закрутити ключем для консервації. Перевернути догори дном, накрити ковдрою й залишити остигати. Такий спосіб дозволяє заготовлям "дійти" й добре простерилізуватися.
Після повного охолодження перенести банки у прохолодне місце — комору або підвал. Взимку ви зможете насолоджуватися хрусткими огірками з насиченим ароматом спецій та зелені.
Також радимо вам ознайомитися з нашою добіркою перевірених рецептів заготівель на зиму
Дуже смачні помідори по-вірменськи на зиму — перевірений рецепт.
Радимо приготувати лечо з рисом на зиму — повноцінна страва в одній банці.
Ароматні президентські помідори половинками на зиму — популярний рецепт.
Дуже зручний рецепт огірків консервованих кубиком — для олів’є та вінегрету на зиму.
Нова заготівля з капустою на зиму Люкс — цей рецепт всі шукають.
Ароматний салат на зиму "Гордість в банці" для яких вам знадобиться 1,5 кг баклажанів.
Корисні квашені огірки та помідори в 1 банці, в цьому рецепті виходить смачний розсіл, який можна пити.
Ті самі козацькі огірки з гірчицею, це супер заготівля закуски на зиму.
Читайте Новини.live!