Помідори половинками в маринаді на зиму — рецепт заготівлі

Мариновані помідори половинками — це яскрава та ароматна консервація, яка стане справжньою окрасою зимового столу. Пряна заправка з перцю, часнику та зелені надає овочам особливого смаку, а готуються вони без зайвих клопотів.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться (на 6 літрових банок):

• помідори — 4 кг 200 г;
• петрушка — 100 г;
• перець солодкий — 500 г;
• перець гострий — 150 г (приблизно 3 шт.);
• часник — 2 головки;
• цукор — 6 ст. л. (по 1 ст. л. на банку);
• сіль — 6 ч. л. (по 1 ч. л. на банку);
• оцет 9% — 6 ст. л. (по 1 ст. л. на банку);
• вода — 250–270 мл (на банку).

Спосіб приготування

Помідори середнього розміру добре вимити, обсушити й розрізати навпіл. За бажанням можна видалити серцевину, але й зі шкіркою вони залишаються міцними.

Для заправки подрібнити у блендері петрушку, очищений солодкий і гострий перець та зубчики часнику. Можна зробити пюре або залишити дрібні шматочки, щоб консервація виглядала яскравішою.

У стерилізовані банки викласти по 2,5 ст. л. овочевої заправки, додати по 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі та 1 ст. л. оцту. Потім щільно укласти половинки помідорів.

Закип’ятити воду й залити банки окропом (приблизно по 250–270 мл у кожну). Накрити кришками, поставити в широку каструлю з рушником на дні, залити теплою водою до плечиків і стерилізувати близько 15 хвилин від моменту закипання.

Після стерилізації закрутити банки, кілька разів струснути для рівномірного розподілу заправки. Перевернути догори дном, укутати ковдрою й залишити до повного охолодження.

Зберігати у прохолодному темному місці. Взимку такі помідори мають насичений аромат, легку пікантність і стають чудовою окрасою будь-якого столу.

Також радимо вам ознайомитися з нашою добіркою перевірених рецептів заготівель на зиму

Дуже смачні помідори по-вірменськи на зиму — перевірений рецепт. 

Радимо приготувати лечо з рисом на зиму — повноцінна страва в одній банці. 

Ароматні президентські помідори половинками на зиму — популярний рецепт. 

Дуже зручний рецепт огірків консервованих кубиком — для олів’є та вінегрету на зиму. 

Нова заготівля з капустою на зиму Люкс — цей рецепт всі шукають. 

Ароматний салат на зиму "Гордість в банці" для яких вам знадобиться 1,5 кг баклажанів. 

Корисні квашені огірки та помідори в 1 банці, в цьому рецепті виходить смачний розсіл, який можна пити. 

Ті самі козацькі огірки з гірчицею, це супер заготівля закуски на зиму.