Маринованные помидоры + томатный сок на зиму — без стерилизации

Маринованные помидоры в томатном соке на зиму — это идеальная заготовка, которая сочетает сочные плоды и нежный домашний сок. Благодаря простой технологии без стерилизации они получаются ароматными, яркими и прекрасно хранятся даже в комнатных условиях. Такая баночка станет настоящим украшением вашей кладовой и подарит летний вкус в любое время года.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• помидоры — 10 кг (6 кг для банок, 4 кг для сока);
• вода кипяченая — 8 л (для двукратной заливки);
• соль каменная — 125 г;
• сахар — 200 г;
• перец душистый — несколько горошин;
• перец черный — несколько горошин;
• лавровый лист — по своему вкусу;
• сладкий перец — 2 шт.

Выход: примерно 6 банок по 1,5 л или 9-10 литровых.

Способ приготовления

Отобрать крепкие, не переспелые помидоры среднего размера. Хорошо вымыть, возле плодоножки сделать небольшие проколы зубочисткой. Сложить плоды в чистые банки, добавить несколько горошин черного и душистого перца, лавровый лист и кусочки сладкого перца.

Вскипятить воду и залить банки с помидорами. Оставить на 10 минут, затем слить воду обратно в кастрюлю, снова вскипятить и второй раз залить банки — это заменяет стерилизацию.

Отдельно подготовить сок из 4 кг помидоров: измельчить их мясорубкой или блендером, перелить в кастрюлю, добавить соль и сахар. Довести до кипения и проварить 10 минут помешивая.

Горячим соком залить банки с помидорами до краев, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить до полного остывания. Банки хорошо хранятся даже в комнате.

Также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.

Советуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.

Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.

Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.