Салат на зиму из кабачков "Хозяйка года" — замечательный рецепт

Очень вкусный салат на зиму из кабачков "Хозяйка года" — это яркая, ароматная и полезная заготовка, которая украсит любой зимний стол. Сочетание кабачков, сладкого перца, моркови и лука создает гармоничный вкус, а нежная маринадная заливка делает овощи сочными и аппетитными. Такой салат готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и сохраняет в себе вкус лета на долгие месяцы.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• кабачки — 1,5 кг;
• перец сладкий болгарский — 200 г;
• лук — 200 г;
• морковь — 200 г;
• соль — 1 ст. л. с горкой;
• сахар — 0,5 стакана (250 мл.);
• масло — 0,5 стакана;
• уксус 9% — 0,5 стакана.

Способ приготовления

Кабачки тщательно вымыть и нарезать тонкой соломкой, не очищая кожуру — так заготовка будет иметь красивый вид с желтыми, зелеными и белыми полосками.

Сладкий перец нарезать такой же тонкой соломкой, лук — полосками, морковь натереть на крупной терке. Переложить все овощи в большую миску и слегка перемешать.

Добавить соль, сахар, влить масло и уксус. Хорошо перемешать и оставить на 15 минут, чтобы овощи пустили сок и пропитались маринадом. Разложить салат в стерильные пол-литровые банки, заполняя их равномерно.

Поставить банки в кастрюлю для стерилизации, на дно положить полотенце, залить водой до "плечиков" банок. Довести до кипения, уменьшить огонь и стерилизовать 20 минут с момента появления пузырьков. Вынуть банки, сразу закрутить крышками. По желанию можно укутать одеялом до полного остывания.

Также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.

Советуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.

Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.

Очень удобный рецепт огурцов консервированных кубиком — для оливье и винегрета на зиму.

Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.