Постный салат с фасолью и грибами — сытный рецепт на ужин

Теплый постный салат с фасолью и грибами — это блюдо, которое легко может заменить полноценный обед или ужин. Благодаря фасоли он получается сытным и питательным, а маринованные шампиньоны добавляют выразительного вкуса и легкой пикантности. Такой салат прекрасно подходит для постного меню, но понравится даже тем, кто не ограничивает себя в выборе продуктов.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Пан Фартук — простые рецепты.

Вам понадобится:

• салат айсберг — 1 небольшой кочан или по вкусу;
• фасоль — 250 г;
• шампиньоны маринованные — 250 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• горчица в зернах — 1 ч. л.;
• чеснок — 1 зубчик;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• масло — 1 неполная ст. л.;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Способ приготовления

Фасоль предварительно отварить до мягкости или использовать готовую. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на средней терке. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и готовить несколько минут до мягкости.

Добавить отваренную фасоль и маринованные шампиньоны (при необходимости нарезать). Прогреть все вместе 3-5 минут, чтобы ингредиенты стали теплыми и соединились между собой.

Для заправки смешать горчицу в зернах, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец.

Салат айсберг порвать руками и выложить на тарелку. Сверху распределить теплую смесь из фасоли и грибов, полить заправкой и сразу подавать к столу.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов первых блюд

Турецкий крем-суп из чечевицы — это полезно и очень вкусно.

Простой рецепт капустняка с ребрами и с копченым ароматом.

Рецепт супа "Здоровье" для комфорта в желудке — 200 г куриной грудки.

Французский луковый суп — вкусное блюдо в холодное время года.

Наваристый капустняк по рецепту бабушки — все будут просить добавки.

Вкусный домашний суп с сырными клецками — рецепт за 20 минут.

Ароматный грибной суп из шампиньонов — по рецепту свекрови.