Заготовка на зиму №1 этой осенью — рецепт капусты по-новому

Эта капуста по-новому — настоящий хит среди заготовок на зиму. Она получается сочной, хрустящей и яркой благодаря сочетанию свежих овощей, уксуса и масла. Всего несколько шагов и зимой у вас будет баночка летнего настроения на столе.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• капуста — 5 кг;
• соль — 110 г;
• сахар — 350 г;
• морковь — 1,5 кг;
• лук — 1 кг;
• перец болгарский — 1,5 кг;
• горький перец — 1-2 шт. (по желанию);
• уксус 9% — 400 г;
• растительное масло — 400 г.

Способ приготовления

Нашинковать капусту тонкой соломкой, добавить соль и сахар, перемешать до появления сока. Натереть морковь длинными тонкими полосками на терке для корейской моркови и добавить к капусте.

Лук нарезать мелкими кусочками и высыпать в миску. Болгарский перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками и соединить с овощами. По желанию добавить горький перец.

Влить уксус и масло, хорошо перемешать руками, чтобы овощи быстро пустили сок. Оставить на 20 минут, чтобы смесь стала еще более сочной. Переложить салат в стерилизованные банки вместе с выделившимся соком. Банки прикрыть крышками, поставить в большую кастрюлю с водой, переложить полотенцами и стерилизовать: раннюю капусту — 45 минут, среднюю — 50 минут, позднюю — 55 минут.

После стерилизации банки закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Зимой такая капуста получается нежной, хрустящей, с ярким вкусом и ароматом лета.

Также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.

Советуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.

Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.

Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.