Заготівля на зиму №1 цієї осені — рецепт капусти по-новому

Ця капуста по-новому — справжній хіт серед заготівель на зиму. Вона виходить соковитою, хрумкою та яскравою завдяки поєднанню свіжих овочів, оцту й олії. Усього кілька кроків й взимку у вас буде баночка літнього настрою на столі.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• капуста — 5 кг;
• сіль — 110 г;
• цукор — 350 г;
• морква — 1,5 кг;
• цибуля — 1 кг;
• перець болгарський — 1,5 кг;
• гіркий перець — 1–2 шт. (за бажанням);
• оцет 9% — 400 г;
• олія — 400 г.

Спосіб приготування

Нашаткувати капусту тонкою соломкою, додати сіль та цукор, перемішати до появи соку. Натерти моркву довгими тонкими смужками на тертушці для корейської моркви та додати до капусти.

Цибулю нарізати дрібними шматочками й висипати у миску. Болгарський перець очистити від насіння, нарізати тонкими смужками та з’єднати з овочами. За бажанням додати гіркий перець.

Влити оцет і олію, добре перемішати руками, щоб овочі швидко пустили сік. Залишити на 20 хвилин, щоб суміш стала ще соковитішою. Перекласти салат у стерилізовані банки разом із соком, що виділився. Банки прикрити кришками, поставити у велику каструлю з водою, перекласти рушничками та стерилізувати: ранню капусту — 45 хвилин, середню — 50 хвилин, пізню — 55 хвилин.

Після стерилізації банки закатати, перевернути та укутати до повного охолодження. Взимку така капуста виходить ніжною, хрумкою, з яскравим смаком і ароматом літа.

Також радимо вам ознайомитися з нашою добіркою перевірених рецептів заготівель на зиму

Дуже смачні помідори по-вірменськи на зиму — перевірений рецепт. 

Радимо приготувати лечо з рисом на зиму — повноцінна страва в одній банці. 

Ароматні президентські помідори половинками на зиму — популярний рецепт. 

Дуже зручний рецепт огірків консервованих кубиком — для олів’є та вінегрету на зиму. 

Нова заготівля з капустою на зиму Люкс — цей рецепт всі шукають. 

Ароматний салат на зиму "Гордість в банці" для яких вам знадобиться 1,5 кг баклажанів. 

Корисні квашені огірки та помідори в 1 банці, в цьому рецепті виходить смачний розсіл, який можна пити. 

Ті самі козацькі огірки з гірчицею, це супер заготівля закуски на зиму.