Заготовка на зиму с фасолью "Готовый обед" — открыл и съел

Эта заготовка на зиму с фасолью недаром называется "Готовый обед". Она действительно спасает в холодные дни, когда хочется быстро приготовить что-то сытное и питательное. Ароматные овощи, нежная фасоль и насыщенный вкус делают этот салат универсальным блюдом, которое можно подать и как гарнир, и как закуску, и даже как полноценный обед.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• фасоль — 1 кг;
• помидоры — 2 кг;
• перец болгарский — 500 г;
• морковь — 1 кг;
• масло — 400 мл.;
• сахар — 25 г;
• соль — 50 г;
• уксус 9% — 40 ч. л.;
• чеснок — 100 г.

Способ приготовления

Замочить фасоль на ночь в большом количестве воды. Утром слить воду, переложить фасоль в кастрюлю, залить свежей водой и варить до готовности без добавления соли. Зерна должны остаться целыми, но мягкими.

Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Болгарский перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. В большую кастрюлю с толстым дном влить масло, разогреть, добавить морковь, перец и томаты. Перемешать и тушить овощи примерно 20 минут, периодически помешивая.

Добавить отваренную фасоль, всыпать сахар, соль, влить уксус. Хорошо перемешать и тушить еще 15 минут. За 5 минут до завершения добавить измельченный чеснок, снова перемешать.

Горячий салат разложить в стерилизованные банки. Для большей надежности простерилизовать банки с заготовкой в кастрюле с водой в течение 10 минут. Затем плотно закрыть крышками. Из представленного количества ингредиентов получается около 6 литров салата. Зимой достаточно открыть банку и на столе уже готовое блюдо, которое может заменить гарнир, закуску или даже первое блюдо с хлебом.

Также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.

Советуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.

Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.

Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.