Квашена капуста по новому — готується з лимоном та спеціями

Ароматна квашена капуста з лимоном та спеціями — це новий цікавий варіант традиційної заготовки. Завдяки лимону вона набуває легкої цитрусової свіжості, а спеції додають їй пікантності й аромату. Така капуста прикрасить зимовий стіл і здивує незвичним смаком навіть тих, хто куштував класичний варіант десятки разів.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• капуста — 1 качан;
• часник — 4 голівки;
• лимон — 4 шт.;
• морква — 4 шт.;
• сіль — 10 ст. л.;
• цукор — 10 ст. л.;
• оцет — 10 ч. л.;
• паприка — 2 ст. л.;
• лимонна кислота — 2 ст. л.;
• вода — 3 л;
• зелень — до свого смаку.

Спосіб приготування

Капусту нашаткувати, часник нарізати часточками, моркву — брусочками, зелень дрібно покришити. Лимони нарізати кружальцями.

У чисту п’ятилітрову банку викладати шарами капусту, часник, моркву й лимонні кружальця, злегка утрамбовуючи. За бажанням додати стручки гострого перцю. Чергувати овочі доти, доки банка не буде заповнена доверху.

Для маринаду у воді розчинити сіль, цукор, паприку, лимонну кислоту та оцет, ретельно перемішати. Залити капусту маринадом, зробити кілька проколів, щоб рідина рівномірно розподілилася. За потреби долити ще маринаду після осідання. Зверху покласти зелень, накрити пластиковою кришкою та залишити в теплі й темряві на 3 тижні. Під час ферментації можна доливати воду й перемішувати маринад.

Готова квашена капуста виходить оригінальною й ароматною завдяки лимону та спеціям. Вона чудово смакує як окрема закуска й стане відмінною заготівлею на зиму.

Також радимо вам ознайомитися з нашою добіркою перевірених рецептів заготівель на зиму

Дуже смачні помідори по-вірменськи на зиму — перевірений рецепт. 

Радимо приготувати лечо з рисом на зиму — повноцінна страва в одній банці. 

Ароматні президентські помідори половинками на зиму — популярний рецепт. 

Дуже зручний рецепт огірків консервованих кубиком — для олів’є та вінегрету на зиму. 

Нова заготівля з капустою на зиму Люкс — цей рецепт всі шукають. 

Ароматний салат на зиму "Гордість в банці" для яких вам знадобиться 1,5 кг баклажанів. 

Корисні квашені огірки та помідори в 1 банці, в цьому рецепті виходить смачний розсіл, який можна пити. 

Ті самі козацькі огірки з гірчицею, це супер заготівля закуски на зиму.