Помідори "Бродячі" для зберігання у квартирі — рецепт без оцту

Помідори "Бродячі" — це унікальний спосіб квашення без оцту та цукру, який дозволяє зберігати заготовки навіть у квартирі. Вони виходять пружні, ароматні, з легким "газованим" смаком і стануть чудовим доповненням до будь-якої страви взимку.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• помідори — будь-які середні чи дрібні;
• сіль — 2 ст. л. на 1 л води (60 г);
• часник — на смак;
• перець солодкий і гострий — за бажанням;
• кріп (парасольки), петрушка, лавровий лист та інші прянощі — на смак.

Спосіб приготування

Банки ретельно вимити або простерилізувати. На дно викласти прянощі: парасольки кропу, листя петрушки, лавровий лист, шматочки часнику, перець горошком і за бажанням шматочки солодкого чи гострого перцю.

Помідори щільно скласти шарами, чергуючи їх із зеленню та прянощами. Для більш насиченого аромату можна додати кілька кілець цибулі.

Приготувати розсіл: у літрі холодної питної води розчинити 2 ст. л. солі. Залити банки розсолом доверху. Поставити їх у миску (на випадок підтікання під час бродіння) і залишити при кімнатній температурі на 5–7 днів. Помідори змінять колір, а на дні з’явиться осад — це природний процес.

Після завершення бродіння розсіл злити, прокип’ятити та знову залити ним помідори. Банки закрутити кришками. Готову консервацію зберігати у квартирі в темному й прохолодному місці. Помідори виходять пружними, з приємним "газованим" присмаком, повністю натуральними — без оцту та цукру.

Також радимо вам ознайомитися з нашою добіркою перевірених рецептів заготівель на зиму

Дуже смачні помідори по-вірменськи на зиму — перевірений рецепт. 

Радимо приготувати лечо з рисом на зиму — повноцінна страва в одній банці. 

Ароматні президентські помідори половинками на зиму — популярний рецепт. 

Дуже зручний рецепт огірків консервованих кубиком — для олів’є та вінегрету на зиму. 

Нова заготівля з капустою на зиму Люкс — цей рецепт всі шукають. 

Ароматний салат на зиму "Гордість в банці" для яких вам знадобиться 1,5 кг баклажанів. 

Корисні квашені огірки та помідори в 1 банці, в цьому рецепті виходить смачний розсіл, який можна пити. 

Ті самі козацькі огірки з гірчицею, це супер заготівля закуски на зиму.