Ажурные блины на Масленицу — проверенный годами рецепт

Тонкие, кружевные и нежные — именно такими должны быть идеальные ажурные блины. Проверенный годами рецепт позволяет получить эластичное тесто и красивые дырочки без лишних сложностей. Эти блины прекрасно подходят как для сладких, так и для соленых начинок и всегда получаются удачными.

Рецепт опубликовали Smakuiemo, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 1 ст. л.;
• ванильный сахар — 1 ст. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• мука — 1 стакан;
• молоко — 1 стакан;
• вода (кипяток) — 1 стакан;
• растительное масло — 3 ст. л.

Способ приготовления

Разбить яйца в глубокую миску, добавить сахар, ванильный сахар и соль. Перемешать венчиком до однородности и легкой пены. Добавить молоко комнатной температуры, постепенно всыпать просеянную муку, постоянно перемешивать до образования гладкого теста без комочков.

Добавить кипяток тонкой струйкой, непрерывно перемешивать тесто до однородной консистенции. Именно этот прием позволяет получить тонкие ажурные блины с характерными дырочками. Добавить растительное масло и еще раз тщательно перемешать. Оставить тесто на 10-15 минут, чтобы оно стало более эластичным.

Разогреть сковороду на среднем огне, перед первым блином слегка смазать поверхность маслом. Налить небольшое количество теста, быстро распределить тонким слоем по сковороде.

Жарить 1-2 минуты до золотистого цвета, перевернуть и готовить еще около 1 минуты. Готовые блины складывать стопкой, по желанию смазывать сливочным маслом.

Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой рецептов к Мясляной

Шелковые блины к Масленице — рецепт с идеальными пропорциями.

Запеченные блины в заливке — рецепт вкуснейшего десерта.

Блинчики, которые не рвутся и подходят для замораживания — простой рецепт.

Главный секрет французских блинов "500" — удачный рецепт.

Яблочные блинчики из духовки на завтрак — новый простой рецепт.

Блинчики "Все по 200" — самый простой рецепт, легко запомнить.

Забытая начинка для блинов, о которой мало кто знает — рецепт.

Картофельные блины на завтрак за 10 минут — очень вкусная начинка.