Бюджетные пирожные к чаю — минимум сливочного масла в креме

Если хочется домашнего десерта без лишних затрат, эти пирожные идеальный выбор. Воздушное заварное тесто, легкий крем из творога и минимум масла — все готовится просто, без миксера и сложных техник. Идеально к чаю, кофе или праздничному столу — нежно, вкусно и по-домашнему.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• вода — 200 мл.;
• масло сливочное — 75 г;
• соль — 2 г;
• мука — 100 г;
• яйца — 3 шт.

Для крема:

• крахмал — 60 г;
• сахар — 60 г;
• творог — 100 г;
• молоко — 500 мл.;
• масло сливочное — 30 г;
• ванильный сахар — 10 г.

Дополнительно:

• джем — 80 г.

Способ приготовления

В небольшой кастрюле вскипятить воду со сливочным маслом и щепоткой соли. Когда смесь начнет кипеть, всыпать просеянную муку и быстро перемешать лопаткой. Варить на слабом огне 1-2 минуты, пока масса не соберется в однородный комок и не начнет легко отставать от стенок посуды. Снять с огня, дать остыть несколько минут.

В теплое тесто по одному добавить яйца, тщательно вымешивая после каждого. Готовое тесто должно быть гладкое, блестящее и тягучее.

Переложить его в кондитерский мешок и отсадить небольшие заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 200°C 15 минут, затем уменьшить температуру до 180°C и печь еще 15-20 минут, пока эклеры не станут золотистыми и полыми внутри.

Для приготовления крема в кастрюле смешать крахмал, сахар и немного молока, растереть до однородной консистенции без комочков. Влить остальное молоко, поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снять с огня, добавить сливочное масло, ванильный сахар и перетертый творог. Перемешать до нежной, воздушной текстуры.

Остывшие эклеры разрезать пополам или сделать небольшое отверстие сбоку. Наполнить их кремом с помощью кондитерского мешка. По желанию в центр можно добавить немного джема — он добавит свежести и легкую фруктовую нотку.

Поставить готовые пирожные в холодильник на несколько часов, чтобы крем стабилизировался. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой или украсить полосками джема.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Попробуйте приготовить этот известный торт Ужгород, который является главным десертом Закарпатья.

Рецепт медовика с ягодной начинкой, который вкуснее классического торта.

Рецепт десерта "Стаканчиковый торт", который побил все рекорды.

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.

Рецепт торта без выпечки "Загадка" для которого вам понадобится 600 г сметаны и яблоки.

Очень бюджетный и вкусный торт "Мечта", который готовится без миксера.