Яблочный пирог "Облачко" — тает во рту, как торт с кремом

Яблочный пирог "Облачко" сочетает тонкую песочную основу, щедрую яблочную начинку и нежную ванильную заливку. После охлаждения держит форму, имеет кремовую текстуру и выразительный аромат — десерт, который легко конкурирует с тортами.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• мука пшеничная — 220 г;
• творог кисломолочный — 100 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 3 ст. л.;
• масло сливочное мягкое — 100 г;
• соль — щепотка;
• ванилин — щепотка;
• разрыхлитель — ½ ч. л.

Для начинки:

• яблоки — 6 шт.;
• сметана — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 100-120 г;
• крахмал кукурузный — 1 ст. л.;
• масло сливочное растопленное — 50 г;
• ванилин — щепотка.

Для смазывания (по желанию):

• желток — 1 шт.;
• сметана — 1 ч. л.

Способ приготовления

Для теста в миске соединить творог, мягкое масло и яйцо, растереть до однородности. Добавить соль, ванилин, сахар и разрыхлитель. Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить отдохнуть, пока готовится начинка.

Яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. В миске смешать сметану, яйца, сахар, ванилин, крахмал и растопленное масло до гладкой заливки. Добавить яблоки, аккуратно перемешать.

Большую часть теста раскатать и выложить в форму, сформировать бортики. Распределить яблочную начинку. Из оставшегося теста раскатать тонкий пласт и накрыть пирог, края защипнуть. По желанию смешать желток со сметаной и смазать верх.

Выпекать при 170 °C около 40 минут до румяного верха и упругой серединки. Охладить в форме, по желанию посыпать пудрой и подавать.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Попробуйте приготовить этот известный торт Ужгород, который является главным десертом Закарпатья.

Рецепт медовика с ягодной начинкой, который вкуснее классического торта.

Рецепт десерта "Стаканчиковый торт", который побил все рекорды.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.

Рецепт торта без выпечки "Загадка" для которого вам понадобится 600 г сметаны и яблоки.

Очень бюджетный и вкусный торт "Мечта", который готовится без миксера.