Новый украинский торт в 100 раз вкуснее Наполеона

Новый украинский торт "Волшебный поцелуй" сочетает хрустящие коржи безе и нежный кофейный крем с глубоким, сбалансированным вкусом. Этот рецепт создан для тех, кто ценит изысканную домашнюю выпечку и не боится уделить время деталям. Благодаря точной технологии приготовления торт получается стабильным, эффектным и действительно праздничным. Именно такие десерты запоминаются надолго и легко становятся кулинарной визитной карточкой.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• яичные белки — 4 шт.;
• соль — щепотка;
• сахар — 150 г;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• ванильный сахар — 1 п.;
• кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
• грецкие орехи — 50 г.

Для крема:

• яичные желтки — 8 шт.;
• мука — 50 г;
• молоко — 500 мл.;
• сахар — 200 г;
• растворимый кофе — 4 ч. л.;
• масло сливочное — 350 г.

Способ приготовления

Яичные белки отделить от желтков в чистую и сухую посуду. Добавить щепотку соли и взбивать миксером до образования плотной пены. Постепенно, тонкой струйкой, добавить сахар и продолжать взбивать до стабильной, глянцевой массы. Грецкие орехи слегка подсушить на сухой сковороде, остудить и нарезать средними кусочками. К белковой массе добавить лимонный сок, ванильный сахар и кукурузный крахмал, коротко перемешать миксером на низкой скорости. Добавить орехи, аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.

Безе выложить в форму диаметром 24 см, застеленную пергаментом, равномерно распределить массу. Выпекать в духовке при 130 °C в течение 2,5 часов. После завершения выпекания оставить корж в выключенной духовке до медленного охлаждения, затем достать и полностью остудить при комнатной температуре. Второй корж приготовить аналогично, готовя белковую массу непосредственно перед выпеканием.

Для крема желтки смешать с мукой и частью холодного молока до однородной массы без комочков. Остальное молоко соединить с сахаром и растворимым кофе, довести до кипения. Тонкой струйкой ввести желтковую смесь, постоянно помешивать и заварить крем до густого состояния. Накрыть крем пищевой пленкой в контакт и оставить до полного остывания. Мягкое сливочное масло взбить до пышной, светлой массы. Постепенно добавить охлажденную заварную кофейную основу, каждый раз хорошо взбивать до однородности.

Первый корж выложить на тарелку, нанести большую часть крема и равномерно распределить. Накрыть вторым коржом, перевернув его гладкой стороной вверх. Остальной крем нанести сверху и по бокам торта, выровнять поверхность. Посыпать крошкой из обрезков коржей или украсить по желанию. Поставить торт в холодильник на несколько часов для стабилизации. Перед подачей дать постоять при комнатной температуре, чтобы безе стало нежнее.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Попробуйте приготовить этот известный торт Ужгород, который является главным десертом Закарпатья.

Рецепт медовика с ягодной начинкой, который вкуснее классического торта.

Рецепт десерта "Стаканчиковый торт", который побил все рекорды.

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.

Рецепт торта без выпечки "Загадка" для которого вам понадобится 600 г сметаны и яблоки.

Очень бюджетный и вкусный торт "Мечта", который готовится без миксера.