Огурцы на зиму "От Васильевича" — рецепт вкусной заготовки

Хрустящие огурцы на зиму в литровых банках — это настоящая классика домашней консервации. Благодаря двойной заливке они получаются плотными, ароматными и всегда удачными. Зимой такая баночка становится настоящим сокровищем — достаточно открыть, и на столе уже есть идеальная закуска к горячему блюду.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится (на 1 литровую банку):

• огурцы — примерно 4 кг на все банки;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• корень хрена — небольшой кусочек;
• листья смородины или вишни — несколько шт.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец душистый и черный горошком — по несколько шт.;
• листья хрена — по своему вкусу;
• укроп с зонтиками — 1 веточка.

Для рассола 1 (на 1 л воды):

• соль — 2 ст. л. (60 г).

Для рассола 2 (на 1 л воды):

• соль — 1 ст. л. (30 г).

Способ приготовления

Банки тщательно вымыть, крышки обдать кипятком. На дно каждой банки выложить чеснок, кусочек корня хрена, лавровый лист, несколько листьев вишни или смородины, горошины перца, листья хрена и укроп с зонтиками. Огурцы выбрать небольшие и крепкие, плотно сложить в банки слоями.

Для первого рассола в воду добавить соль, довести до кипения и оставить на 5-7 минут. Залить огурцы горячим рассолом доверху, накрыть крышками и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня для брожения. Ежедневно снимать пенку. К 4-му дню огурцы меняют цвет, а рассол становится мутным — это нормально.

После брожения приготовить второй рассол: в чистую воду добавить соль, вскипятить. Старый рассол слить, огурцы промыть, залить свежим кипятком и сразу закатать крышками. Банки перевернуть вверх дном, завернуть полотенцем и оставить до остывания.

Огурцы получаются невероятно хрустящие, ароматные и хранятся при комнатной температуре. Зимой они станут отличным дополнением к картофелю, мясу или любым гарнирам.

Также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.

Советуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.

Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.

Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.