Огурцы по-итальянски на зиму — без стерилизации, очень удобно

Огурцы по-итальянски на зиму — удобная заготовка без стерилизации. Базилик, орегано и смесь перцев придают пряный вкус, а короткий прогрев помогает огурцам впитать маринад и сохранить хрусткость. Подойдут к мясу, картофелю и бутербродам, прекрасно стоят в темном прохладном месте.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• огурцы — 1,5 кг;
• чеснок — 3 зуб;
• базилик свежий — 30 г (или базилик сушеный - 1 ч. л.);
• смесь перцев (с душистым перцем) — ½ ч. л.;
• орегано — 1 ч. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 100 г;
• уксус яблочный или бальзамический — 100 мл.;
• масло растительное — 100 мл.;
• вода — 100 мл.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, обсушить и нарезать брусочками среднего размера, переложить в большую кастрюлю. Добавить измельченный чеснок, базилик (свежий или сушеный), орегано и смесь перцев, перемешать.

Добавить соль и сахар, влить уксус, масло и воду. Перемешать еще раз, поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и варить примерно 15 минут, время от времени помешивая, чтобы огурцы равномерно прогревались и впитывали маринад.

Подготовить заранее стерилизованные банки и крышки.

Горячими разложить огурцы вместе с маринадом по банкам до "плечиков", плотно закрыть крышками.

Перевернуть банки вверх дном, накрыть полотенцем и оставить заготовку охлаждаться при комнатной температуре. Хранить в темном прохладном месте.

Также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.

Советуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.

Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.

Очень удобный рецепт огурцов консервированных кубиком — для оливье и винегрета на зиму.

Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.