Огуречный соус Релиш на зиму — находка к любым блюдам

Огуречный соус "Релиш" — это настоящая кулинарная находка для тех, кто любит пикантные вкусы. Он имеет яркий аромат, насыщенный вкус и универсальное применение: от мяса и рыбы до бургеров, хот-догов и обычных бутербродов. Такая заготовка не только разнообразит ваши блюда, но и сохранит вкус лета в банке на всю зиму.

Рецепт опубликовали на YouTube канале Nekrasovakitchen.

Вам понадобится:

• огурцы — 2 кг;
• болгарский перец — 4 шт.;
• лук репчатый — 4 шт.;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 250 г;
• куркума — 1 ч. л. с горкой;
• горчица мягкая — 100 г;
• горчица в зернах — 130 г;
• уксус 9% — 150 мл;
• кукурузный крахмал — 2 ст. л.;
• вода — 200 мл (для разведения крахмала).

Способ приготовления

Огурцы тщательно помыть и нарезать мелким кубиком или натереть на крупной терке. Болгарский перец почистить от семян и измельчить так же. Лук очистить и нарезать мелко.

Подготовленные овощи сложить в большую миску, добавить соль, сахар, куркуму, оба вида горчицы и уксус.

Хорошо перемешать и оставить на 2 часа, периодически помешивая, чтобы овощи пустили сок.

Через 2 часа переложить смесь в кастрюлю и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить 25-30 минут (или 20 минут, если хотите сохранить кусочки огурца более целыми).

Крахмал развести в воде, влить в соус, перемешать и проварить еще 3-4 минуты до загустения.

Горячий соус разлить по стерилизованным банкам, плотно закрутить крышками и оставить остывать. Хранить в темном месте при комнатной температуре.

Также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.

Советуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.

Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.

Очень удобный рецепт огурцов консервированных кубиком — для оливье и винегрета на зиму.

Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.