Пирог "Карпатка" за 30 мин. — с таким десертом и торта не надо

Этот торт с заварным кремом "Муслин" — воплощение нежности и домашнего уюта. Воздушное тесто, деликатный сливочный крем и ванильный аромат создают десерт, который на вкус лучше, чем в кондитерской. Готовится легко, а результат поражает с первого кусочка.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• вода — 120 г;
• сливочное масло — 55 г;
• сахар — 10 г;
• соль — щепотка;
• мука — 60 г;
• яйца — 3 шт.

Для заварного крема:

• желтки — 2 шт.;
• сахар — 70 г;
• кукурузный крахмал — 30 г;
• соль — щепотка;
• ванильный экстракт — несколько капель;
• молоко — 400 мл.

Для крема Муслин:

• охлажденный заварной крем — весь;
• мягкое сливочное масло — 115 г;
• сахар — 20 г.

Способ приготовления

Для приготовления заварного теста в кастрюле смешать воду, сливочное масло, сахар и щепотку соли. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Как только масло закипит, всыпать всю муку сразу и быстро перемешать ложкой или лопаткой, пока масса не станет гладкой и не начнет отставать от стенок кастрюли. Держать на огне еще несколько минут, чтобы испарилась лишняя влага. Затем переложить тесто в миску, разровнять и дать остыть.

Далее добавлять яйца по одному, каждый раз хорошо вымешивая. Третье яйцо вводить постепенно до достижения правильной консистенции: тесто должно быть блестящим, мягким и держать форму. Выложить тесто в две круглые формы (примерно 15 см), застеленные пергаментом. Разровнять поверхность и выпекать при 190°C 25-30 минут до румяности. Коржи должны быть легкие и пористые.

Для приготовления заварного крема в миске смешать желтки с сахаром, крахмалом, солью и ванилью. В кастрюле довести молоко почти до кипения. Понемногу влить его к яичной смеси, постоянно помешивая, чтобы не сварить яйца. Вернуть массу в кастрюлю и варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не станет густым. Снять с огня, накрыть пленкой "в контакт" и дать полностью остыть. Затем поставить в холодильник на 30 минут.

Для приготовления крема Муслин в мягкое сливочное масло добавить сахар и взбить миксером до пышности. Затем, продолжая взбивать, постепенно вводить заварной крем по 1-2 ложки за раз. Так крем получится шелковистым, нежным и стабильным.

На тарелку или в форму выложить первый корж, равномерно распределить крем. Накрыть вторым коржом и слегка прижать. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Попробуйте приготовить этот известный торт Ужгород, который является главным десертом Закарпатья.

Рецепт медовика с ягодной начинкой, который вкуснее классического торта.

Рецепт десерта "Стаканчиковый торт", который побил все рекорды.

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.

Рецепт торта без выпечки "Загадка" для которого вам понадобится 600 г сметаны и яблоки.

Очень бюджетный и вкусный торт "Мечта", который готовится без миксера.