Пирог "Снежная королева" — фантастический рецепт десерта

Пирог "Снежная королева" — это сочетание нежного теста, сочных слив и легкого, словно облачко, безе. Десерт выглядит эффектно, готовится без сложных техник и всегда производит впечатление праздничной выпечки, которую хочется печь снова и снова.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• желтки — 4 шт.;
• сахар — 80 г;
• масло сливочное — 80 г;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 4 г.

Для начинки:

• сливы (можно замороженные) — 800 г;
• крахмал — 50 г;
• сахар — 150 г;
• ванильный сахар — 10 г.

Для безе:

• белки — 4 шт.;
• сахар — 200 г;
• соль — щепотка;
• крахмал — 1 ст. л.

Способ приготовления

Желтки взбить с сахаром до светлой, пышной массы. Влить растопленное и охлажденное сливочное масло и перемешать до однородности. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое, нежное тесто, которое легко держит форму.

Форму застелить пергаментом. Выложить тесто, равномерно распределить по дну и сформировать невысокие бортики.

Сливы тщательно вымыть, удалить косточки и нарезать дольками. В миске соединить сливы с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом, аккуратно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт. Выложить начинку на тесто ровным слоем.

Поставить пирог в заранее разогретую духовку 180 °C и выпекать около 25 минут, пока основа пропечется, а начинка начнет густеть. Для безе белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавить сахар и взбивать до плотной, блестящей массы. В конце осторожно добавить крахмал и перемешать на минимальной скорости.

Достать пирог из духовки, выложить сверху белковую массу и разровнять ложкой, формируя волны или узоры. Вернуть пирог в духовку, уменьшить температуру до 150 °C и выпекать еще 15-20 минут, пока безе станет нежно-кремовым и слегка подрумянится. Готовый пирог оставить в форме до полного остывания, чтобы слои стабилизировались, а безе сохранило форму.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Попробуйте приготовить этот известный торт Ужгород, который является главным десертом Закарпатья.

Рецепт медовика с ягодной начинкой, который вкуснее классического торта.

Рецепт десерта "Стаканчиковый торт", который побил все рекорды.

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.

Рецепт торта без выпечки "Загадка" для которого вам понадобится 600 г сметаны и яблоки.

Очень бюджетный и вкусный торт "Мечта", который готовится без миксера.