Пышный меренговый рулет "Мария" — получится у всех с первого раза

Этот меренговый рулет с малиной — настоящая кондитерская роскошь, которую легко приготовить дома. Хрустящая снаружи, но мягкая внутри меренга сочетается с нежным лимонно-сырным кремом и яркой ягодой. Десерт получается легким, элегантным и настолько вкусным, что напоминает произведение из французской кондитерской. Идеальный вариант к праздничному чаю или романтическому ужину.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Способ приготовления

Белки комнатной температуры взбить с лимонной кислотой до легкой пены. Постепенно, по ложке, добавлять сахарную пудру и взбивать до тех пор, пока масса не станет густой, блестящей и устойчивой. В конце всыпать крахмал и осторожно перемешать.

На противень размером 30×40 см выложить пергамент, слегка смазать его маслом и равномерно распределить меренгу слоем толщиной примерно два сантиметра. Выпекать при 150°C около получаса, пока верх не станет слегка золотистым. После выпекания накрыть листом пергамента, перевернуть, снять старую бумагу и дать остыть.

Малину смешать с сахаром и крахмалом, довести до кипения, постоянно помешивая. Варить несколько минут, пока масса не загустеет, затем охладить до комнатной температуры. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавить крем-сыр и цедру лимона, взбить до нежной, кремовой консистенции.

На охлажденную меренгу нанести слой крема, сверху распределить ягодную начинку. С помощью пергамента аккуратно свернуть рулет, завернуть в пленку и поставить в холодильник минимум на два часа.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Попробуйте приготовить этот известный торт Ужгород, который является главным десертом Закарпатья.

Рецепт медовика с ягодной начинкой, который вкуснее классического торта.

Рецепт десерта "Стаканчиковый торт", который побил все рекорды.

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.

Рецепт торта без выпечки "Загадка" для которого вам понадобится 600 г сметаны и яблоки.

Очень бюджетный и вкусный торт "Мечта", который готовится без миксера.