Помидоры с хреном на зиму — ароматная заготовка к праздникам

Помидоры с хреном на зиму — это консервация, которая всегда получается удачной и сохраняет насыщенный вкус свежих овощей. Пряный хрен добавляет особую пикантность, а простота рецепта делает его любимым среди хозяек. Такая заготовка украсит любой стол и подарит кусочек лета даже в холодные дни.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• помидоры — 3,5 кг;
• перец сладкий — 2 шт.;
• петрушка — 150 г;
• корень хрена — 80 г;
• чеснок — 70 г.

На 1 л банку для маринада:

• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• уксус 6% — 2 ч. л.;
• вода — по необходимости.

Способ приготовления

Помидоры тщательно помыть, удалить плодоножки и обсушить. Выбрать плотные плоды среднего размера, чтобы они держали форму во время маринования.

Перец сладкий вымыть, освободить от семян и нарезать длинными полосками. Корень хрена почистить и нарезать тонкими пластинками или натереть на терке — интенсивность зависит от желаемой остроты. Чеснок очистить и разделить на зубчики. Петрушку промыть и обсушить.

Банки вымыть с содой и простерилизовать над паром или в духовке, крышки прокипятить несколько минут. На дно каждой банки добавить несколько веточек петрушки, пластинки хрена, немного сладкого перца и несколько зубчиков чеснока.

Далее плотно укладывать помидоры слоями, между ними время от времени добавлять перец, хрен и чеснок — так заготовка будет выглядеть аккуратно и вкус равномерно раскроется.

Приготовить маринад: в кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и сахар и растворить. Горячий маринад добавить в банки до самых "плечиков", оставить на 10 минут для прогревания. Осторожно слить жидкость обратно в кастрюлю, снова довести до кипения и еще раз добавить маринад в банки. Добавить в каждую литровую банку по 2 ч. л. уксуса 6%, сразу плотно закрыть стерильными крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укрыть полотенцем и оставить до полного остывания. Перенести в прохладное темное место. Пробовать можно через несколько недель, лучший вкус раскрывается через 2-3 месяца.

Также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой проверенных рецептов заготовок на зиму

Очень вкусные помидоры по-армянски на зиму — проверенный рецепт.

Советуем приготовить лечо с рисом на зиму — полноценное блюдо в одной банке.

Ароматные президентские помидоры половинками на зиму — популярный рецепт.

Очень удобный рецепт огурцов консервированных кубиком — для оливье и винегрета на зиму.

Новая заготовка с капустой на зиму Люкс — этот рецепт все ищут.

Ароматный салат на зиму "Гордость в банке" для которых вам понадобится 1,5 кг баклажанов.

Полезные квашеные огурцы и помидоры в 1 банке, в этом рецепте получается вкусный рассол, который можно пить.

Те самые казацкие огурцы с горчицей, это супер заготовка закуски на зиму.