Торт "Молочна дівчинка" — класичний десерт для справжніх леді

Торт "Молочна дівчинка" — це перевірений рецепт ніжного десерту, який завжди виходить повітряним, ароматним і дуже делікатним. Завдяки простому способу приготування та вдалому поєднанню ванільного ганашу, м’яких коржів і крему цей торт подобається всім, хто цінує легкі класичні десерти. 

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться (для ванільного ганашу):

• вершки (частина 1) — 200 мл.;
• білий шоколад — 200 г;
• вершки (частина 2) — 200 мл.;
• стручок ванілі — 1 шт.;
• глюкозний сироп або мед — 30 г.

Для бісквіту:

• згущене молоко — 370 г;
• масло вершкове — 100 г;
• яйця — 2 шт.;
• білок — 1 шт.;
• розпушувач — 10 г;
• борошно — 200 г.

Для крема:

• молоко — 300 мл.;
• кукурудзяний крохмаль — 20 г;
• цукор — 50 г;
• масло вершкове — 50 г;
• вершки — 150 мл;
• маскарпоне або крем-сир — 150 г;
• ванільне молоко для просочення:
• молоко — 200 мл.;
• ванільний цукор — 1 пакет.

Спосіб приготування

Приготувати ванільний ганаш. Прогріти першу частину вершків зі стручком ванілі та глюкозним сиропом. Додати білий шоколад і ретельно перемішати до повної однорідності. Влити другу частину вершків, пробити блендером до гладкої та блискучої текстури, накрити плівкою в контакт і поставити у холодильник щонайменше на 12 годин для стабілізації. Перед складанням збити до стійкої кремової маси.

Приготувати бісквіт. Розтопити вершкове масло та злегка охолодити. У чаші комбайна з’єднати згущене молоко, яйця, білок і масло. Змішати борошно з розпушувачем та поступово всипати до рідкої частини, замісити однорідне тісто.

Випікати коржі. Розігріти духовку до 180°С. Вирізати з пергаменту кола діаметром приблизно 19–20 см. Викладати на кожне коло порцію тіста, розрівнювати та випікати по 5–6 хвилин. Охолодити всі коржі.

Приготувати крем. У сотейнику прогріти молоко, з’єднати з крохмалем і цукром, довести до кипіння та проварити близько хвилини, постійно помішуючи. Додати вершкове масло, перемішати, перелити в миску, накрити плівкою й охолодити. Окремо збити вершки з маскарпоне до м’яких піків, з’єднати з молочною основою.

Приготувати ванільне молоко. Прогріти молоко з ванільним цукром і повністю охолодити. Зібрати торт. Обрізати коржі до діаметра приблизно 18 см. Викладати шарами: корж, просочення ванільним молоком, крем. Повторювати, доки не закінчаться коржі. Верх змастити кремом і поставити торт у холодильник на 2–3 години. Перед подачею прикрасити збитим ванільним ганашем.

Наша добірка найпопулярнішим та перевірених рецептів десертів на будь-який смак 

Спробуйте приготувати цей відомий торт Ужгород, який є головним десертом Закарпаття. 

Рецепт медовика з ягідною начинкою, який смачніше за класичний торт. 

Рецепт десерту "Стаканчиковий торт", який побив всі рекорди. 

Бабусин торт на двох яйцях за секретним рецептом кондитерів. 

Шоколадний торт на 8 ложок за перевіреним рецептом від куми. 

Рецепта торта "3 склянки" без міксера та ваг, це простий шоколадний десерт. 

Рецепт торта "Пломбір" без випічки за 15 хвилин без духовки, який дуже схожим на Наполеон, але навіть смачніше. 

Рецепт торта без випічки "Загадка" для якого вам знадобиться 600 г сметани та яблука.

Дуже бюджетний та смачний торт "Мрія", який готується без міксера.