Бюджетні тістечка до чаю — мінімум вершкового масла в кремі

Якщо хочеться домашнього десерту без зайвих витрат, ці тістечка ідеальний вибір. Повітряне заварне тісто, легкий крем із сиру та мінімум масла — усе готується просто, без міксера і складних технік. Ідеально до чаю, кави чи святкового столу — ніжно, смачно й по-домашньому.

Рецепт опублікували Smakuiemo. 

Вам знадобиться:

• вода — 200 мл.;
• масло вершкове — 75 г;
• сіль — 2 г;
• борошно — 100 г;
• яйця — 3 шт.

Для крему:

• крохмаль — 60 г;
• цукор — 60 г;
• сир — 100 г;
• молоко — 500 мл.;
• масло вершкове — 30 г;
• ванільний цукор — 10 г.

Додатково:

• джем — 80 г.

Спосіб приготування

У невеликій каструлі закип’ятити воду з вершковим маслом і дрібкою солі. Коли суміш почне кипіти, всипати просіяне борошно і швидко перемішати лопаткою. Варити на слабкому вогні 1–2 хвилини, поки маса не збереться в однорідну грудку й не почне легко відставати від стінок посуду. Зняти з вогню, дати охолонути кілька хвилин.

У тепле тісто по одному додати яйця, ретельно вимішуючи після кожного. Готове тісто має бути гладке, блискуче й тягуче.

Перекласти його у кондитерський мішок і відсадити невеликі заготовки на деко, застелене пергаментом. Випікати при температурі 200°C 15 хвилин, потім зменшити температуру до 180°C і пекти ще 15–20 хвилин, поки еклери не стануть золотистими й порожніми всередині.

Для приготування крему в каструлі змішати крохмаль, цукор і трохи молока, розтерти до однорідної консистенції без грудочок. Влити решту молока, поставити на середній вогонь і варити, постійно помішуючи, доки крем не загусне. Зняти з вогню, додати вершкове масло, ванільний цукор і перетертий сир. Перемішати до ніжної, повітряної текстури.

Остиглі еклери розрізати навпіл або зробити невеликий отвір збоку. Наповнити їх кремом за допомогою кондитерського мішка. За бажанням у центр можна додати трохи джему — він додасть свіжості й легку фруктову нотку.

Поставити готові тістечка у холодильник на кілька годин, щоб крем стабілізувався. Перед подачею можна посипати цукровою пудрою або прикрасити смужками джему.

Наша добірка найпопулярніших та перевірених рецептів десертів на будь-який смак 

Спробуйте приготувати цей відомий торт Ужгород, який є головним десертом Закарпаття. 

Рецепт медовика з ягідною начинкою, який смачніше за класичний торт. 

Рецепт десерту "Стаканчиковий торт", який побив всі рекорди. 

Бабусин торт на двох яйцях за секретним рецептом кондитерів. 

Шоколадний торт на 8 ложок за перевіреним рецептом від куми. 

Рецепта торта "3 склянки" без міксера та ваг, це простий шоколадний десерт. 

Рецепт торта "Пломбір" без випічки за 15 хвилин без духовки, який дуже схожим на Наполеон, але навіть смачніше. 

Рецепт торта без випічки "Загадка" для якого вам знадобиться 600 г сметани та яблука.

Дуже бюджетний та смачний торт "Мрія", який готується без міксера.