Горіховий торт без борошна — смачніше за найвідоміші десерти

Цей горіховий торт без борошна — справжня знахідка для поціновувачів витончених десертів. Повітряна текстура, насичений шоколадний крем і глибокий смак волоських горіхів створюють ідеальний баланс солодощі й ніжності. Рецепт не потребує борошна, а результат вражає навіть досвідчених кондитерів — цей торт легко стане головною прикрасою святкового столу.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• білки — 280 г;
• цукрова пудра — 250 г;
• сіль — дрібка;
• ванілін — дрібка;
• волоські горіхи — 300 г;
• кукурудзяний крохмаль — 30 г.

Для крему:

• жовтки — 150 г;
• молоко — 150 г;
• цукор — 60 г;
• чорний шоколад (какао не менше 50%) — 150 г;
• вершкове масло — 150 г;
• волоські горіхи — 100 г.

Спосіб приготування

Підсушити волоські горіхи на сухій сковороді або в духовці, потім подрібнити до стану крихти. Для крему змішати в сотейнику жовтки, молоко та цукор. Варити на повільному вогні, помішуючи, поки маса не загусне. Шоколад розламати на шматочки, залити гарячою заварною основою й залишити на 30 секунд. Перемішати до повного розчинення шоколаду. Якщо утворилися грудочки, збити масу занурювальним блендером до однорідної текстури. Накрити харчовою плівкою й залишити остигати.

Для тіста збити білки з дрібкою солі та ваніліну до пишності. Поступово всипати цукрову пудру, збиваючи до глянцевих стійких піків. Додати подрібнені горіхи та кукурудзяний крохмаль, обережно перемішати лопаткою знизу вгору.

На пергаменті накреслити три кола діаметром 18 см. Викласти на них меренгу рівним шаром. Випікати коржі одночасно при температурі 180 °C приблизно 35 хвилин до золотистості. Якщо немає великого дека, можна випікати півкола й потім скласти їх разом. Для крему збити м’яке вершкове масло до побіління, поступово додати остиглу шоколадну основу й збити до однорідності. Відкласти кілька ложок крему для оздоблення.

У кондитерському кільці, вистеленому ацетатною плівкою, зібрати торт: викласти корж, промастити третиною крему, накрити другим коржем і повторити шари.

Після складання залишити торт у холодильнику на 2 години. Після охолодження зняти кільце та плівку, покрити верх і боки залишеним кремом. Прикрасити подрібненими горіхами.

Наша добірка найпопулярнішим та перевірених рецептів десертів на будь-який смак 

Спробуйте приготувати цей відомий торт Ужгород, який є головним десертом Закарпаття. 

Рецепт медовика з ягідною начинкою, який смачніше за класичний торт. 

Рецепт десерту "Стаканчиковий торт", який побив всі рекорди. 

Бабусин торт на двох яйцях за секретним рецептом кондитерів. 

Шоколадний торт на 8 ложок за перевіреним рецептом від куми. 

Рецепта торта "3 склянки" без міксера та ваг, це простий шоколадний десерт. 

Рецепт торта "Пломбір" без випічки за 15 хвилин без духовки, який дуже схожим на Наполеон, але навіть смачніше. 

Рецепт торта без випічки "Загадка" для якого вам знадобиться 600 г сметани та яблука.

Дуже бюджетний та смачний торт "Мрія", який готується без міксера.