Покращений рецепт торта "Червоний оксамит" — до Дня закоханих

Цей торт створений для особливих моментів, коли хочеться сказати про почуття без зайвих слів. Насичений червоний бісквіт, ніжний вершковий крем і легка ягідна кислинка утворюють гармонійний смак, який запам’ятовується з першого шматочка. Саме такий десерт стане головною прикрасою столу до Дня закоханих.

Рецепт опублікували на YouTube каналі [Еда без Труда] Ольга Мирошниченко, передає Новини.LIVE.

Покращений рецепт торта Червоний оксамит — десерт до Дня закоханих

Вам знадобиться:

• кефір — 260 мл.;
• барвник сухий — приблизно 1 ч. л. або барвник гелевий — 2–3 ч. л.;
• вершкове масло — 120 г;
• цукор — 250 г;
• сіль — щіпка;
• ванілін — щіпка;
• або ванільний цукор — 1–2 ч. л.;
• рафінована рослинна олія — 50 мл.;
• яйця С1 — 2 шт.;
• оцет 6–9 % або лимонний сік — 1 ч. л.;
• борошно — 300–340 г;
• какао — 5 г;
• розпушувач — 5 г;
• сода — 0,5 ч. л.

Для крема:

• вершковий сир — 600 г;
• вершки 33 % — 500 мл.;
• цукрова пудра — 120 г;
• ванілін — щіпка;
• або ванільний цукор — 1–2 ч. л.

Для начинки:

• ягоди — 400 г;
• цукор — 60–80 г;
• желатин — 6–8 г;
• вода — 60 мл.

Спосіб приготування

Дістати всі інгредієнти з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. Змішати кефір із барвником до отримання насиченого червоного кольору. Переконатися, що барвник повністю розчинився та рівномірно пофарбував основу.

Збити м’яке вершкове масло з цукром до світлої та пишної маси. Додати сіль, ванілін або ванільний цукор, після чого по одному ввести яйця, щоразу ретельно перемішуючи. Влити рослинну олію та ще раз перемішати до однорідності.

В окремій мисці просіяти борошно з какао, розпушувачем і содою. Додати сухі інгредієнти до масляної суміші у декілька прийомів, чергуючи з кефіром. Наприкінці додати оцет або лимонний сік та швидко перемішати.

Перелити тісто у форму діаметром 21,5–22 см, застелену пергаментом. Випікати при температурі 170 °C приблизно 45–55 хвилин до сухої шпажки. Дати коржу повністю охолонути, після чого загорнути у плівку та залишити на кілька годин для стабілізації структури. Розрізати на кілька рівних шарів.

Для начинки замочити желатин у воді та залишити для набухання. Ягоди змішати з цукром, прогріти до розчинення кристалів та легкої густини. Додати желатин, перемішати та охолодити до кімнатної температури, не допускаючи повного застигання.

Для крему охолоджені вершки збити до м’яких піків. Окремо змішати вершковий сир із цукровою пудрою та ваніліном до гладкої консистенції. Обережно з’єднати обидві маси, зберігаючи повітряність. Зібрати торт, чергуючи коржі з кремом та ягідною начинкою. Вирівняти боки та верх кремом. Дати десерту стабілізуватися в холодильнику щонайменше 6–8 годин.

Наша добірка найпопулярнішим та перевірених рецептів десертів на будь-який смак 

Спробуйте приготувати цей відомий торт Ужгород, який є головним десертом Закарпаття. 

Рецепт медовика з ягідною начинкою, який смачніше за класичний торт. 

Рецепт десерту "Стаканчиковий торт", який побив всі рекорди. 

Бабусин торт на двох яйцях за секретним рецептом кондитерів. 

Шоколадний торт на 8 ложок за перевіреним рецептом від куми. 

Рецепта торта "3 склянки" без міксера та ваг, це простий шоколадний десерт. 

Рецепт торта "Пломбір" без випічки за 15 хвилин без духовки, який дуже схожим на Наполеон, але навіть смачніше. 

Рецепт торта без випічки "Загадка" для якого вам знадобиться 600 г сметани та яблука.

Дуже бюджетний та смачний торт "Мрія", який готується без міксера.