Очень вкусный крем для тортов — универсальный рецепт для десертов

Идеальный крем способен превратить даже самый простой торт в настоящий праздничный десерт. Нежная текстура, приятный ванильный аромат и гладкая консистенция делают этот крем универсальным для многих десертов. Его можно использовать для бисквитных тортов, пирожных или домашней выпечки.

Рецепт опубликовала Gospodynka, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• молоко — 500 мл.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 100-120 г;
• кукурузный крахмал — 40 г;
• ванильный сахар — 8-10 г;
• сливочное масло — 150 г.

Способ приготовления

В кастрюлю добавить большую часть молока, а примерно 50-100 мл оставить отдельно. Поставить кастрюлю на плиту и начать нагревать молоко на среднем огне. В миску добавить яйца и слегка перемешать венчиком до однородности. Затем добавить сахар и кукурузный крахмал. Тщательно перемешать, чтобы масса стала гладкой без комочков. После этого добавить отложенное холодное молоко и снова хорошо перемешать — смесь должна стать более жидкой.

Когда молоко в кастрюле хорошо нагреется и по краям начнут появляться маленькие пузырьки, тонкой струйкой добавить подготовленную яично-молочную смесь. Постоянно помешивать венчиком, особенно по дну и краям кастрюли. Готовить крем, непрерывно помешивая, пока он не начнет густеть. После появления легкого пара проварить еще примерно 1-2 минуты до более плотной консистенции. Затем добавить ванильный сахар и хорошо перемешать.

Готовую заварную основу перелить в чистую сухую емкость и накрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовалась корочка. Оставить крем охлаждаться до комнатной температуры. В миску добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры. Взбивать его миксером несколько минут, пока масса не станет светлой, воздушной и пышной.

После этого частями добавить охлажденную заварную основу к взбитому маслу. После каждого добавления хорошо перемешивать миксером до полного сочетания. В результате должен образоваться гладкий, нежный и шелковистый крем. Готовый крем прекрасно подходит для прослойки тортов, наполнения пирожных или украшения десертов. Он получается ароматным, воздушным и очень вкусным.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Попробуйте приготовить этот известный торт Ужгород, который является главным десертом Закарпатья.

Рецепт медовика с ягодной начинкой, который вкуснее классического торта.

Рецепт десерта "Стаканчиковый торт", который побил все рекорды.

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.

Рецепт торта без выпечки "Загадка" для которого вам понадобится 600 г сметаны и яблоки.

Очень бюджетный и вкусный торт "Мечта", который готовится без миксера.