Яблочный пирог, который затмил Шарлотку — главный конкурент

Яблочный пирог который затмил шарлотку сочетает хрустящую основу, нежную творожную массу и карамельные яблоки с корицей. Аромат теплый и уютный, каждый кусок держит форму и тает во рту. Десерт выглядит празднично и легко становится любимцем семейных чаепитий.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• мука пшеничная — 180 г;
• соль — щепотка;
• сахар — 50 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• масло сливочное мягкое — 70 г;
• желток — 1 шт.;
• сметана — 50 г.

Для творожной массы:

• крем-сыр сливочный — 600 г;
• йогурт натуральный — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 80 г;
• сметана — 100 г;
• сахар ванильный — 8 г;
• крахмал кукурузный — 2 ст. л.;
• пудинг ванильного вкуса — 37 г.

Для яблочной начинки:

• яблоки — 3 шт.;
• сахар коричневый — 4 ст. л.;
• корица молотая — ½ ч. л;
• вода — 1 ст. л.

Способ приготовления

Подготовить разъемную форму диаметром 24 см, дно застелить пергаментом. Для приготовления теста соединить муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавить мягкое масло и перетереть до крошки. Добавить желток и сметану, быстро собрать тесто.

Распределить в форме ровным слоем, сформировать бортики, наколоть вилкой. Предварительно выпечь при температуре 180 °C примерно 10 минут, слегка охладить. Для творожной массы в большой миске смешать крем-сыр, йогурт, яйцо, сахар, сметану и ванильный сахар, взбить до нежной однородности. Добавить крахмал и пудинг, еще раз взбить. Переложить массу на подпеченный корж и разровнять.

Для начинки яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, смешать с коричневым сахаром и корицей. На сковороде добавить воду, прогреть до легкого кипения, добавить яблоки и готовить, помешивая, до мягкости. Переложить на тарелку и полностью охладить. Равномерно распределить начинку поверх творожной массы.

Выпекать при температуре 180 °C примерно 60 минут, пока центр останется с легкой дрожью, а края станут упругими.

Выключить духовку, приоткрыть дверцу на несколько минут, затем полностью охладить пирог в форме. Переместить в холодильник минимум на 4 часа, после чего достать из формы и нарезать.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Попробуйте приготовить этот известный торт Ужгород, который является главным десертом Закарпатья.

Рецепт медовика с ягодной начинкой, который вкуснее классического торта.

Рецепт десерта "Стаканчиковый торт", который побил все рекорды.

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.

Рецепт торта без выпечки "Загадка" для которого вам понадобится 600 г сметаны и яблоки.

Очень бюджетный и вкусный торт "Мечта", который готовится без миксера.