Наполеон-Панчо — рецепт соединил лучшее в 2-х тортах

Наполеон-Панчо — это удачное сочетание классической слоистости Наполеона и сочной нежности Панчо. Такой торт выглядит эффектно, легко готовится и идеально подходит для праздничного стола. Благодаря заварному крему со сливками десерт получается мягким, хорошо пропитанным и очень сбалансированным на вкус.

Рецепт опубликовала Gospodynka.

Вам понадобится:

• слоеное тесто бездрожжевое — 500 г;
• молоко — 1-2 ст. л.;
• сахарная пудра — 1 ст. л.;
• какао — 1 ст. л.

Для крема:

• молоко — 500 мл.;
• сахар — 180 г;
• крахмал кукурузный — 60 г;
• соль — 1 ч. л.;
• яйца — 2 шт.;
• экстракт ванили — 2 ч. л.;
• сливки холодные 33% — 350 мл.;
• желатин — 6 г;
• вода — 30 мл.;
• ананасы консервированные — по своему вкусу;
• грецкие орехи — по своему вкусу.

Способ приготовления

Слоеное тесто разложить, смазать молоком, посыпать смесью сахарной пудры и какао, нарезать на небольшие квадраты. Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 220 °C в течение 15 минут до румяной корочки. Дать полностью остыть, после чего часть квадратиков осторожно поломать руками на отдельные подушечки, а небольшое количество измельчить в крошку для декора.

Для крема молоко нагреть в кастрюле почти до кипения. В отдельной миске соединить сахар, кукурузный крахмал и соль, добавить яйца и тщательно перемешать до однородной массы без комочков.

Влить часть горячего молока в яичную смесь, активно размешать и вернуть все обратно в кастрюлю. Варить крем на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет и не начнет кипеть. Добавить ваниль, переложить крем в миску, накрыть пленкой в контакт и оставить до полного остывания.

Желатин залить водой комнатной температуры, перемешать и оставить на 10 минут для набухания. Холодные сливки взбить миксером до устойчивых пиков. Заварную основу слегка перемешать миксером до гладкой консистенции. Желатин растопить и ввести в заварной крем, после чего постепенно подмешать взбитые сливки. Крем должен получиться нежный, воздушный и стабильный. Небольшую часть отложить для финальной отделки.

Глубокую миску выстелить пищевой пленкой. На дно выложить слой крема, добавить слоеные подушечки, снова крем, кусочки ананасов и измельченные грецкие орехи. Аккуратно перемешать и хорошо уплотнить массу, чтобы не оставалось пустот. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на несколько часов, лучше всего — на ночь.

Готовый торт перевернуть на тарелку, снять пленку, смазать поверхность отложенным кремом и обсыпать крошкой из слоеного теста. Десерт получается нежный, сочный, хорошо пропитанный и имеет яркий праздничный вид.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Попробуйте приготовить этот известный торт Ужгород, который является главным десертом Закарпатья.

Рецепт медовика с ягодной начинкой, который вкуснее классического торта.

Рецепт десерта "Стаканчиковый торт", который побил все рекорды.

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.

Рецепт торта без выпечки "Загадка" для которого вам понадобится 600 г сметаны и яблоки.

Очень бюджетный и вкусный торт "Мечта", который готовится без миксера.