Пирог со сливами и безе "Снежная королева" — рецепт десерта

Пирог со сливами и безе "Снежная королева" — это нежный и праздничный десерт, который покоряет с первого кусочка. Сладко-кислые сливы гармонично сочетаются с пышным тестом, а сверху десерт украшает воздушная меренга с хрустящей корочкой. Такой пирог станет настоящим хитом осени и украсит любое чаепитие.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• желтки — 4 шт.;
• сахар — 80 г;
• масло сливочное — 80 г;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 4 г.

Для начинки:

• сливы — 800 г;
• крахмал — 50 г;
• сахар — 150 г;
• ванильный сахар — 10 г.

Для безе:

• белки — 4 шт.;
• сахар — 200 г;
• соль — щепотка;
• крахмал — 1 ст. л.

Способ приготовления

Желтки взбить с сахаром до светлой пышной массы. Добавить растопленное сливочное масло, всыпать муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Выложить его в форму, разровнять и сделать небольшой бортик.

Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать дольками. Смешать их с крахмалом, сахаром и ванильным сахаром, выложить ровным слоем на тесто. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке примерно 25 минут.

Для безе взбить белки со щепоткой соли до устойчивой пены. Постепенно всыпать сахар и взбивать до блестящей густой массы. В конце осторожно подмешать крахмал.

Вынуть пирог из духовки, сверху выложить белковую массу, разровнять ложкой, создавая волны или узоры.

Поставить пирог обратно в духовку еще на 15-20 минут при температуре 150 °C, чтобы безе подрумянилось. Готовый пирог охладить в форме, чтобы верхний слой хорошо закрепился.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Попробуйте приготовить этот известный торт Ужгород, который является главным десертом Закарпатья.

Рецепт медовика с ягодной начинкой, который вкуснее классического торта.

Рецепт десерта "Стаканчиковый торт", который побил все рекорды.

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.

Рецепт торта без выпечки "Загадка" для которого вам понадобится 600 г сметаны и яблоки.

Очень бюджетный и вкусный торт "Мечта", который готовится без миксера.