Рецепт шоколадного медовика Спартак — только положительные отзывы

Шоколадный медовик "Спартак" — это десерт, который всегда производит впечатление своим видом и вкусом. Мягкие коржи, нежный кремчиз и ароматная глазурь создают идеальное сочетание, покоряющее с первого кусочка. Этот рецепт позволяет без лишних усилий приготовить торт, который выглядит роскошно и получает только самые теплые отзывы.

Рецепт опубликовали Smachnenke.

Вам понадобится:

• мука — 300 г;
• сахар — 200 г;
• мед — 100 г;
• сливочное масло — 100 г;
• яйца — 5 шт.;
• какао — 3 ст. л. без горки;
• сода — 1,5 ч. л.

Для кремчиза:

• творог — 200 г;
• сгущенное молоко — 150 г;
• сливки для взбивания 33-35% — 500 мл;

Для глазури:

• шоколад — 70 г;
• сливочное масло — 70 г.

Для оформления:

• обрезки от коржей — для обсыпки боков.

Способ приготовления

Подготовить основу для коржей: в кастрюле соединить сахар, мед и сливочное масло. Поставить на небольшой огонь и постоянно перемешивать, пока масло полностью не растает и масса не станет однородной. Добавить соду, быстро перемешать и сразу снять с плиты.

В миску разбить яйца и взбить миксером примерно двадцать секунд. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячую медовую смесь. Просеять какао, перемешать, добавить муку и взбить до однородного теста.

Разделить тесто на пять равных частей. На пергаменте начертить прямоугольник 32×22 см и равномерно распределить по нему порцию теста. Выпекать корж в духовке, разогретой до 180°C, 3-4 минуты. Готовые коржи должны быть мягкие и эластичные. Аккуратно подровнять края, обрезки оставить для декора.

Приготовить крем: в миске соединить творог и сгущенное молоко, взбить до однородности. Тонкой струйкой влить холодные сливки и взбить до густой, устойчивой, пышной массы. Собрать торт: каждый корж щедро смазать кремом и сложить один на один. Тщательно промазать бока, верх покрыть тонким слоем крема. Обрезки коржей измельчить в крошку и обсыпать бока торта.

Приготовить глазурь: растопить шоколад вместе со сливочным маслом до гладкой текстуры. Теплой глазурью равномерно покрыть верх торта. Поставить торт в холодильник минимум на 7 часов для стабилизации. После охлаждения медовик станет нежным, пропитанным и будет держать форму.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Попробуйте приготовить этот известный торт Ужгород, который является главным десертом Закарпатья.

Рецепт медовика с ягодной начинкой, который вкуснее классического торта.

Рецепт десерта "Стаканчиковый торт", который побил все рекорды.

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.

Рецепт торта без выпечки "Загадка" для которого вам понадобится 600 г сметаны и яблоки.

Очень бюджетный и вкусный торт "Мечта", который готовится без миксера.