Трубочки с кремом — проверенный рецепт для новичков

Трубочки с кремом — это классическая домашняя выпечка, которая всегда побеждает любой торт своей нежностью и хрустящей текстурой. Удачное тесто и белково-заварной крем создают идеальное сочетание, напоминающее десерты из лучших кондитерских.

Рецепт опубликовали Smakuiemo.

Вам понадобится:

• масло сливочное — 400 г;
• мука — 600 г;
• соль — 0,5 ч. л.;
• холодная вода — 150 мл.;
• яйцо — 1 шт.;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• белки — 100 г;
• сахар — 250 г;
• вода — 70 мл.;
• ванильный сахар — 1 пакет;
• лимонная кислота — 1/3 ч. л.

Способ приготовления

В миску положить сливочное масло, добавить муку и соль. Влить холодную воду, добавить яйцо и уксус. Быстро замесить эластичное однородное тесто, завернуть его в пищевую пленку и поставить в холодильник, чтобы оно стабилизировалось.

Охлажденное тесто раскатать тонким слоем и нарезать полосками. Каждую полоску намотать на металлические формы для трубочек. Выложить заготовки на противень и выпекать до золотистого цвета, чтобы тесто стало хрустящим и легким.

Для крема белки взбить до легкой пены. В отдельном сотейнике из воды и сахара сварить горячий сироп.

Тонкой струйкой влить сироп во взбитые белки, не прекращая взбивания. Добавить ванильный сахар и лимонную кислоту, продолжить взбивать до плотной, гладкой и устойчивой консистенции.

Охлажденные трубочки аккуратно наполнить белково-заварным кремом с помощью кондитерского мешка. По желанию украсить сверху сахарной пудрой или глазурью.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Попробуйте приготовить этот известный торт Ужгород, который является главным десертом Закарпатья.

Рецепт медовика с ягодной начинкой, который вкуснее классического торта.

Рецепт десерта "Стаканчиковый торт", который побил все рекорды.

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.

Рецепт торта без выпечки "Загадка" для которого вам понадобится 600 г сметаны и яблоки.

Очень бюджетный и вкусный торт "Мечта", который готовится без миксера.