Торт "Червона пані" — десерт, що змусив забути про "Наполеон"

Цей торт по праву називають аристократом серед домашньої випічки. "Червона пані" вражає не лише своїм яскравим кольором, а й гармонією смаків — ніжний бісквіт на кефірі, повітряний крем і ароматна ягідна начинка створюють поєднання, від якого неможливо відірватися.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• кефір — 260 г;
• червоний барвник — 1 ч. л. сухого або 2–3 ч. л. гелевого;
• вершкове масло (м’яке) — 120 г;
• цукор — 250 г;
• сіль — дрібка;
• ванілін — дрібка або ванільний цукор — 1–2 ч. л.;
• олія — 50 г;
• яйця — 2 шт.;
• оцет 6–9% або лимонний сік — 1 ч. л.;
• борошно — 300–340 г;
• какао — 5 г;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• сода — 0,5 ч. л.

Для крему:

• сир кисломолочний або вершковий — 600 г;
• цукрова пудра — 120 г;
• ванілін — дрібка або ванільний цукор — 1–2 ч. л.;
• вершки 33% — 500 г.

Для начинки:

• ягоди (полуниця або інші) — 400 г;
• цукор — 60–80 г;
• желатин — 6–8 г;
• вода — 60 г.

Спосіб приготування

Усі інгредієнти для бісквіту мають бути кімнатної температури. У кефір додати червоний барвник і перемішати до бажаного відтінку. В окремій мисці збити вершкове масло з цукром, сіллю та ваніліном до пишної, світлої маси. Додати олію, яйця й оцет або лимонний сік, збити ще кілька хвилин. Влити кефір із барвником, перемішати — маса може злегка згорнутися, це нормально. Просіяти борошно, додати какао, розпушувач і соду, поступово ввести суху суміш у тісто. Перемішати до кремової консистенції.

Викласти тісто у дві форми (діаметром 22 см), застелені пергаментом. Випікати при 170°C приблизно 40 хвилин. Остудити, загорнути у плівку й поставити в холодильник на кілька годин. Потім кожен корж розрізати навпіл — вийде 4 пласти. Для начинки желатин залити водою та залишити для набухання. Ягоди подрібнити блендером, додати цукор і довести до кипіння, проварити 1 хвилину. Додати желатин, перемішати й процідити через сито. Охолодити до загустіння.

Для приготування крему потрібно збити сир з цукровою пудрою та ваніліном, поступово влити холодні вершки й збити до густого, стійкого крему. Частину відкласти для оздоблення.

На тарілку викласти ложку крему, щоб корж не ковзав. Потім чергувати шари: корж — крем — ягідна начинка — корж. Верх і боки змастити кремом, обсипати крихтою з обрізків, прикрасити кремовими квітами та краплями начинки. Залишити торт у холодильнику на ніч, щоб просочився.

Наша добірка найпопулярнішим та перевірених рецептів десертів на будь-який смак 

Спробуйте приготувати цей відомий торт Ужгород, який є головним десертом Закарпаття. 

Рецепт медовика з ягідною начинкою, який смачніше за класичний торт. 

Рецепт десерту "Стаканчиковий торт", який побив всі рекорди. 

Бабусин торт на двох яйцях за секретним рецептом кондитерів. 

Шоколадний торт на 8 ложок за перевіреним рецептом від куми. 

Рецепта торта "3 склянки" без міксера та ваг, це простий шоколадний десерт. 

Рецепт торта "Пломбір" без випічки за 15 хвилин без духовки, який дуже схожим на Наполеон, але навіть смачніше. 

Рецепт торта без випічки "Загадка" для якого вам знадобиться 600 г сметани та яблука.

Дуже бюджетний та смачний торт "Мрія", який готується без міксера.