Цей торт печуть тільки на Закарпатті — смачніше за "Наполеон"

Цей закарпатський торт печуть лише у кількох регіонах, і він вважається справжньою кулінарною перлиною. Ніжні медові коржі, сметанний крем та вершковий карамельний мус створюють гармонію смаку, яка перевершує навіть знамениті торти.

Рецепт опублікувала Gospodynka.

Вам знадобиться:

• масло вершкове 82% — 180 г;
• цукор — 100 г;
• мед — 180 г;
• сіль — ¼ ч. л.;
• сода — 1 ч. л.;
• яйця — 4 шт.;
• борошно — 300 г.

Для крему:

• сметана 20% — 1,4 кг;
• цукор — 200 г;
• ванілін — дрібка.

Для карамельного мусу:

• цукор — 150 г;
• вода — 50 г;
• вершки 33% — 150 г;
• масло вершкове 82% — 50 г;
• ванілін — дрібка;
• сіль — ½ ч. л.;
• желатин — 6 г;
• вода для желатину — 40 г (або вершки 10% — 50 г).

Спосіб приготування

Для коржів у каструлі розтопити масло, цукор, мед і сіль. Постійно помішуючи, довести масу до однорідності, додати соду — суміш спіниться й посвітлішає. Дати охолонути, ввести збиті яйця та поступово всипати борошно, замішуючи тісто карамельного кольору.

На пергаменті сформувати один круглий корж і тонкий прямокутний шар. Випікати при 170 °C 15–17 хвилин до золотистості. Прямокутний корж нарізати кубиками по 1–1,5 см, обрізки подрібнити на крихту для декору.

Для крему збити сметану з цукром та ваніліном до однорідності. Викласти у форму круглий корж, покрити кремом, далі чергувати кубики з коржа та крем, формуючи 4 шари. Завершити кремом і залишити торт на ніч у холодильнику.

Для карамельного мусу розтопити цукор із водою до янтарного кольору, влити гарячі вершки, додати масло, ванілін і сіль. Процідити, з’єднати з розчиненим у вершках желатином. Вилити мус на торт, розрівняти й охолодити 30 хвилин.

Готовий торт зняти з форми, змастити боки кремом і обсипати крихтою. У розрізі він виглядає святково: золотисті кубики коржів, ніжний сметанний крем і глянцева карамель зверху.

Наша добірка найпопулярнішим та перевірених рецептів десертів на будь-який смак 

Спробуйте приготувати цей відомий торт Ужгород, який є головним десертом Закарпаття. 

Рецепт медовика з ягідною начинкою, який смачніше за класичний торт. 

Рецепт десерту "Стаканчиковий торт", який побив всі рекорди. 

Бабусин торт на двох яйцях за секретним рецептом кондитерів. 

Шоколадний торт на 8 ложок за перевіреним рецептом від куми. 

Рецепта торта "3 склянки" без міксера та ваг, це простий шоколадний десерт. 

Рецепт торта "Пломбір" без випічки за 15 хвилин без духовки, який дуже схожим на Наполеон, але навіть смачніше. 

Рецепт торта без випічки "Загадка" для якого вам знадобиться 600 г сметани та яблука.

Дуже бюджетний та смачний торт "Мрія", який готується без міксера.