Завиванець з маком — рецепт рулету + вдалої начинки

Завиванець з маком виходить ніжним, ароматним і з ідеальною маковою начинкою. Рецепт включає підготовку опари, тісто з дріжджами та легке запарювання маку. Готовий рулет має золотисту скоринку, ніжну структуру та насичений смак — відмінний варіант для чаювання або святкового столу.

Рецепт опублікували Smachnenke.

Вам знадобиться:

• молоко — 125 мл.;
• дріжджі — 10 г;
• яйце — 1 шт.;
• вершкове масло — 40 г;
• борошно — 350 г;
• цукор — 60 г;
• ванільний цукор — 5 г;
• сіль — дрібка.

Для макової начинки:

• мак — 250 г;
• манна крупа — 1 ст. л.;
• цукор — 60 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• яєчний білок — 1 шт.

Для змащування завиванця:

• яєчний жовток — 1 шт.;
• молоко — 1 ст. л.

Спосіб приготування

Мак промити та залити чистою водою приблизно на 1 см вище його рівня, варити на середньому вогні до повного випаровування води, близько 45 хвилин. Після цього додати манну крупу, накрити кришкою і залишити на 20 хвилин для запарювання. Додати цукор і ванільний цукор, збити блендером до однорідності, потім додати яєчний білок і перемішати.

Дріжджі змішати з цукром, додати тепле молоко і ложку борошна від загальної кількості, накрити плівкою і залишити на 15 хвилин. Якщо на поверхні утворюється пінна шапочка — опара готова.

До опари додати яйце, ванільний цукор, сіль, розтоплене масло і поступово всипати борошно, замісити тісто. Перекласти його у миску, змащену маслом, і залишити підходити в теплому місці на 1,5 години.

Тісто розкачати на робочій поверхні у прямокутний пласт товщиною близько 0,5 см. Викласти начинку, відступаючи 1 см від країв, скрутити рулетом, накрити рушником і залишити на 30 хвилин у теплому місці.

Змастити рулет жовтком з молоком, боки проколоти шпажкою. Випікати у розігрітій до 170 °C духовці 25–35 хвилин до золотистої скоринки.

Наша добірка найпопулярніших та перевірених рецептів десертів на будь-який смак 

Спробуйте приготувати цей відомий торт Ужгород, який є головним десертом Закарпаття. 

Рецепт медовика з ягідною начинкою, який смачніше за класичний торт. 

Рецепт десерту "Стаканчиковий торт", який побив всі рекорди. 

Бабусин торт на двох яйцях за секретним рецептом кондитерів. 

Шоколадний торт на 8 ложок за перевіреним рецептом від куми. 

Рецепта торта "3 склянки" без міксера та ваг, це простий шоколадний десерт. 

Рецепт торта "Пломбір" без випічки за 15 хвилин без духовки, який дуже схожим на Наполеон, але навіть смачніше. 

Рецепт торта без випічки "Загадка" для якого вам знадобиться 600 г сметани та яблука.

Дуже бюджетний та смачний торт "Мрія", який готується без міксера.