Морковный торт — десерт без яиц с минимум сахара и калорий

Морковный торт без яиц — это легкий и одновременно насыщенный десерт, который покоряет нежностью и ароматом. Благодаря моркови, апельсиновому мармеладу и крем-сыру бисквит получается влажным и пышным, а поджаренные орехи добавляют текстуры и вкуса. 

Рецепт опубликовали Smakuiemo, передает Новини.LIVE.

Вам понадобится:

• мука — 130 г;
• сахар (коричневый или белый) — 140 г;
• разрыхлитель — 10 г;
• соль — ⅓ ч. л.;
• молотая корица — 2 г;
• масло подсолнечное — 80 мл.;
• апельсиновый фреш — 60 мл.;
• цедра одного апельсина;
• морковь тертая — 250 г;
• грецкие орехи (поджаренные) — 150 г.

Для апельсинового мармелада:

• филе апельсина — 100 г;
• апельсиновый фреш — 50 мл.;
• цедра половины апельсина;
• пектин NH — 4 г;
• сахар — 40 г;
• лимонная кислота — щепотка.

Для крема:

• крем-сыр — 250 г;
• сливки (жирностью от 30%) — 100 мл.;
• сливочное масло (82%) — 80 г;
• сахарная пудра — 40 г.

Способ приготовления

Смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль и корицу. Орехи измельчить и добавить к смеси. В отдельной миске смешать тертую морковь с апельсиновым фрешем, маслом и цедрой. Объединить сухие и влажные ингредиенты, перемешать до однородной массы. Выложить тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекать при 170°C около 50 минут. Остудить бисквит, завернуть в пленку и оставить на ночь.

Для приготовления апельсинового мармелада снять цедру и отделить филе апельсина, добавить апельсиновый фреш и прогреть до 40°C. Смешать пектин с сахаром, добавить в массу, довести до кипения и варить одну минуту. Добавить лимонную кислоту, перемешать и остудить.

Для приготовления крема взбить крем-сыр с мягким сливочным маслом и сахарной пудрой до пышной массы. Влить сливки и продолжать взбивать до устойчивой, но нежной текстуры.

Сборка торта: Разрезать бисквит на три коржа. На первый корж выложить крем, добавить слой мармелада, накрыть вторым коржом.

Повторить слои, третий корж смазать кремом и украсить по своему вкусу орехами, карамелизированными фруктами или кумкватами. Поставить торт в холодильник на несколько часов для стабилизации.

Наша подборка самых популярных и проверенных рецептов десертов на любой вкус

Попробуйте приготовить этот известный торт Ужгород, который является главным десертом Закарпатья.

Рецепт медовика с ягодной начинкой, который вкуснее классического торта.

Рецепт десерта "Стаканчиковый торт", который побил все рекорды.

Бабушкин торт на двух яйцах по секретному рецепту кондитеров.

Шоколадный торт на 8 ложек по проверенному рецепту от кумы.

Рецепта торта "3 стакана" без миксера и весов, это простой шоколадный десерт.

Рецепт торта "Пломбир" без выпечки за 15 минут без духовки, который очень похож на Наполеон, но даже вкуснее.

Рецепт торта без выпечки "Загадка" для которого вам понадобится 600 г сметаны и яблоки.

Очень бюджетный и вкусный торт "Мечта", который готовится без миксера.